Estrella Michelín ⋆ Hunger Culture

La Nueva Cocina Nórdica

Sónar llega a la capital gastronómica de Escandinavia

5 marzo, 2015

Con motivo de nuestro viaje a Sonar Copenhagen y una vez descubierta la escena local danesa, tras el apertivo del Graved Laks, nos toca meternos de lleno en los fogones de este maravillo país como es Dinamarca. La cocina danesa bebe de la influencia francesa auque no olvida la gastronomóa rural típica de los...

Apicius 23

En este numero dedican 23 platos con un marcado carácter vegetal

4 noviembre, 2014

Apicius 23 verá la luz el próximo 23 de noviembre de 2014. Los protagonistas de Apicius 23 suman un total de 35 estrellas Michelin. Apicius, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación, además acaba de ser denominada la mejor publicación del mundo en los Gourmand World CookBook Awards, los Oscar de la edición...

sinestesia y trufa negra

Soria Gastronómica es mucho más que un congreso

15 octubre, 2014

Bajo el título de Sinestesia y trufa negra llega la cuarta edición de un congreso micológico que girará en torno al uso de uno de los elementos más codiciados de la cocina actual como es la trufa negra y la importancia de su color, olor, tacto y por su puesto sabor. Un encuentro de...

Charlamos con Pepe Solla en PortAmérica…

"La cocina es como la música, no necesita fidelidad, lo chulo es probar"

31 julio, 2014

Hace unos días nos desplazábamos hasta el Porto Molle para disfrutar de una nueva edición del Festival PortAmérica, allí estuvimos charlando con Pepe Solla, comisario de la parte gastronómica del festival pontevedrés que reunió en esta ocasión a 12 chefs internacionales que juntan 8 Estrellas Michelin más otra que tiene el propio cocinero gallego. Pepe...

Ya tenemos el Menú del Culinary Zinema 2014

Por primera vez las películas programadas optarán a un premio otorgado por el Tokyo Gohan Film Festival

21 julio, 2014

Hoy se presentaba una nueva edicón del Culinary Zinema, nuestra sección favorita del Zinemaldia de San Sebastián ya que expresa a la perfección esa mezcla de gastronomía y cultura que busca cada día Hunger Culture. Una colaboración que el Festival de Cine de San Sebastián mantiene desde hace cuatro años con el Festival de Berlín...

Fusión entre ritmo y cocina a la orilla de América

Co-cooking Showrocking a cargo de 12 chefs internacionales con 8 Estrellas Michelin

16 julio, 2014

Este fin de semana arranca uno de nuestros festis favoritos, PortAmérica, que presenta un cartel muy potente como nos enseñaba ayer Nour Al-Hussen Villa. Pero si por lo que sea no te va la música siempre te quedará disfrutar de la fusión gastronómica gallego-sudamericana que llenará las barras de esta tercera edición. Por tanto en este...

PortAmérica completa su programación gastronómica

Yayo Daporta, Betriz Sotelo y el panameño Mario Castrellón coompletan el equipazo de 12 cocineros

28 junio, 2014

Yayo Daporta, Betriz Sotelo y el panameño Mario Castrellón completan la oferta gastronómica del esperado PortAmérica Rías Baixas. Todo un Co-cooking ShowRocking auspiciado por Hijos de Rivera y comisionado por el gran Pepe Solla que acogerá bajo un mismo espacio a 12 grandes chefs a los que acompañarán promesas de la gastronomía. Todo como complemento...

Vuelve el ShowRocking de PortAmérica

Pepe Solla comisionará a 12 chefs internacionales con 8 Estrellas Michelin

18 junio, 2014

La semana pasada conocíamos esa parte gastronómica que hace tan diferente al PortAmérica Rías Baixas y que este año además presenta un espectacular encuentro culinario a puertas del Atlántico con cocineros internacionales llegados desde el otro lado del océano para elaborar un genuino ShowRocking. Y no es casualidad ya que el festival nace con esa idea...

Llega fuerte el número 22 de Apicius

Desde el 2003 juntando cultura, diseño y gastronomía

28 mayo, 2014

El número 22 de Apicius, ese cuaderno de gastronomía que se ha convertido en una de las biblias de la gastronomía actual, vió la luz el pasado 22 de mayo. Un número que llevan desvelando paso a paso desde el pasado 17 de marzo soltando en pequeñas raciones el menú del que se compone este número...

Promesas de la alta cocina

Le Cordon Bleu selecciona 10 cocineros finalistas

11 mayo, 2014

Esta semana la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid anunciaba los 10 finalistas del II Premio de Promesas de la alta cocina. Los aspirantes llegados de diferentes puntos del país competirán en la final el próximo 31 de mayo que tendrá lugar en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. Los 10 jóvenes...

Iñaki con David Muñoz

Descubre las impresiones del creador de DiverXo en Canal+

20 marzo, 2014

Ayer se estrenaba en CANAL+ 1 la esperada entrevista del gran Iñaki Gabilondo al genial David Muñoz, galardonado recientemente con tres estrellas Michelín por su labor al frente del restaurante madrileño DiverXo. El joven chef descubrió su vocación con tan sólo 12 años. Formado en los fogones de la Escuela de Hostelería y Viridiana, continuó...

Experiencia Gourmet 3.0.

19 apps que juntan tecnología y gastronomía

14 marzo, 2014

Esta semana con motivo de la celebración del Salón de Gourmets se presentaba un curioso menú compuesto por las apps más completas para disfrutar cojuntamente de la gastronomía y la tecnología en dispositivos móviles. Google de esta manera presentaba el menú del gourmet 3.0. de la mano del nuevo 3 estrellas Michelín David Muñoz donde...