20 marzo, 2014 / Akeno Inokuma
Ayer se estrenaba en CANAL+ 1 la esperada entrevista del gran Iñaki Gabilondo al genial David Muñoz, galardonado recientemente con tres estrellas Michelín por su labor al frente del restaurante madrileño DiverXo.
El joven chef descubrió su vocación con tan sólo 12 años. Formado en los fogones de la Escuela de Hostelería y Viridiana, continuó con su formación en Londres donde descubrió las distintas cocinas del mundo y a fuerza de constancia y trabajo duro consiguió hacerse un hueco en uno de los mejores restaurantes londinenses.
Con 27 años abrió DiverXo, el restaurante comenzó a funcionar por el boca a boca y la prensa pronto se hizo eco de que había una propuesta diferente en la restauración madrileña.
A día de hoy, su cocina ha ido avanzando hasta lograr convertirse en una experiencia única a nivel creativo. Y su restaurante, un lugar en el que se da prioridad al placer y en el que se busca que los comensales disfruten de una experiencia abrumadora y salgan de DiverXo, «con la sensación de que les han zarandeado, les han tirado por un terraplén, pero que les ha gustado».
Entre sus muchos proyectos para 2014 está abrir una sucursal de StreetXo, su restaurante «low cost», en Londres. Pero su sueño no finaliza ahí, su intención es llevar StreetXo a Nueva York y Singapur. (Vía – Canal +)
Dale al play y descubre las impresiones de este genial cocinero:
