Vino Naranja

Con motivo de la Capital Gastronómica 2017 viajamos hasta Huelva para descubrir el Vino Naranja. Estamos ante el único vino Naranja con Denominación de Origen a nivel europeo y esto es posible ya que está certificado por la Denominación de Origen Condado de Huelva.

En la provincia de Huelva, abarcando diecisiete municipios, se encuentra la Denominación de Origen Condado de Huelva abracando una extensión de 6000 hectáreas. Esta comarca produce vinos generosos, distinguiéndose los del Condado Pálido -de color pajizo, sometidos a una crianza biológica y con una graduación alcohólica entre los 15º y los 17º y los del Condado Viejo -de color caoba, sometidos a crianza oxidativa y con una graduación que oscila entre los 15º y los 23º. Pero hoy nos centraremos en el Vino Naranja del Condado de Huelva, un producto obtenido tras sufrir una aromatización de cortezas de naranja amarga mediante el procedimiento de maceración.

Para este proceso de aromatización se parte de un alcohol de 96º de origen vitícola al cual se le añade cáscaras de naranja amarga, las cuales deben permanecer en contacto un tiempo no inferior a 6 meses, para que el alcohol extraiga las propiedades particulares que le va a conferir al producto final. Por último, el producto obtenido tras pasar por un proceso de clarificación y filtrado, es añadido al vino Condado de Huelva o al mosto de uva fresca de la zona acogida a la Denominación de Origen. El producto obtenido se somete a un proceso de envejecimiento mediante el sistema de criaderas y soleras durante un tiempo mínimo de 2 años en botas o bocoyes de robles de capacidad inferior a 650 litros. Entre otros vinos desde #HC destacamos Tejares Naranja 50cl 2015, Sauci S’ Naranja 50cl, Par – Vino naranja, Oliveros Vino de Naranja 50cl o el VDM Orange.