Esta semana toca darse un garbeo por la Ribera del Duero y descubrir uno de esos rosados que tanto gustan en Hunger Culture y llenar la Bodega #HC. Viña Pilar 2014 es sin duda uno de los rosados más interesantes que hemos encontrado, un rosado de lágrima elaborado a partir del sangrado de mostos de Tempranillo y fermentado en barrica de roble francés con crianza sobre sus lías hasta el momento del embotellado.
Un vino limpio y brillante con color frambuesa y ribete azulado muy atractivo y sensual. Los aromas revelan notas florales, lácteas y cierto toque de caramelo. Terminando en boca con una entrada fresca y golosa, notas de fruta y matices herbáceos y un final largo muy agradable. Un vino que puedes encontrar en La Casa del Gusto por 9,75€.
Una elaboración de la familia Callejo que lleva generaciones dedicadas a la viticultura en el corazón de la Ribera del Duero burgalesa donde les marca su pasión por el vino. Una bodega ubicada en Sotillo de la Ribera cuya primera cosecha sale al mercado en 1989 y además elaboran otros grandes vinos a parte de este Viña Pilar 2014 que pronto iremos conociendo.
Acompañando la cata de la semana y buscando remtar ese toque floral del Viña Pilar 2014 que mejor que acompañarlo junto a las Flowers de India.Arie cerrando un círculo sensual y primaveral.
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