Sushi de Salmón Noruego fresco

Después de descubrir a Norge en el pasado Salón Gourmet, donde mostraban en directo como preparar shushi, no se nos ocurrió nada mejor que compartir una de sus recetas con vosotros. Hoy os presentamos una rica receta de dificultad media que podrás encontrar en la página de Norge, productos del mar de Noruega. Utilizando este fabuloso producto del norte de Europa con esta receta se fusiona lo asiático y lo europeo a través de este sugerente plato con el que triunfarás en las cenas-reuniones que preparares en casa para tus amigos.

Ingredientes para 4 personas

Para el arroz

• 2 taza(s) arroz
• 4 taza(s) agua
• 4 cda vinagre de arroz
• 2 cda azúcar
• sal

Para el makisushi

• 300 gr. lomo de Salmón Noruego, sin espinas ni piel
• 4 hoja(s) alga nori
• arroz

Para el nigirisushi

• 2 lomo(s) Salmón Noruego fresco
• arroz

Elaboración

Para prerar un arroz perfecto, mezclar el vinagre con el azúcar. Lavar el arroz. Hervir en una cazuela con agua y sal, el arroz tiene que quedar tierno pero entero. Sin dejar enfriar, extender en una bandeja, rociar con el vinagre y mezclar con cuidado con ayuda de una pala de madera. Abanicar el arroz para que quede brillante y tapar con un paño.

Para elaborar el Makisushi colocar una hoja de alga nori sobre una esterilla (makisu) con el lado brillante hacia abajo. Se puede cortar por la mitad. Extender una capa fina de arroz dejando un borde de un cm. limpio. Hacer un pequeño surco en el centro y a lo ancho. Colocar en ese surco el salmón (cortado en tiras). Levantar un poco la esterilla para enrollar el alga ayudándose con la esterilla. Presionar ligeramente y retirar la esterilla. Cortar el rollo en 6 trozos. Presentar con salsa de soja.

Para la elaboración del Nigirisushi preparar un bol con agua y unas gotas de vinagre de arroz para humedecer las manos y evitar que se pegue el arroz. Formar con las manos pequeñas porciones de arroz con forma alargada. Colocar el salmón noruego fresco (tacos de 3×5 cm. aproximadamente) encima presionando ligeramente para fijarlo. Se puede envolver con una tira fina de alga nori. Presentar con salsa de soja.

Puedes descubrir más recetas tan sugerentes como estas en la página de Norge. Hay muchas recetas tanto de Salmón, como de bacalao Skrei de Noruega. En la redacción de #HC esta misma semana nos lanzaremos a los fogones para practicar este apetitoso Sushi de Salmón Noruego fresco. Os lo mostraremos como siempre a través de Instagram y foodspotting