Praciña das Penas, 1 baixo
15704 Santiago de Compostela
981 10 39 10 – *637 273 700 web
Cocina de mercado // 20-35 €
PUNTUACIÓN : ♪ ♪ ♪ ♪
Esta semana descubríamos el Proxecto Garum ese lugar que hace unos meses os contábamos que junta la tradición culinaria gallega con diferentes acciones culturales, enológicas o turísticas. Pues bien la experiencia fue muy gratificante y el resultado final muy satisfactorio. El menú del que disfrutamos el equipo de #HC consistió en tres platos para compartir. Empezamos por una fabulosa tempura de pollo con uvas, pimientos y salsa de queso azul que nos causó gran sorpresa por la combinación del queso azul con las verduras y por el sabor que desprendía la uva rebozada en tempura, un gran acierto para comenzar. Continuamos con unas migas de maiz + berenxena y pimiento asado + xurel + provolone presentado como un pincho moruno pero más de mar, la verdad es que fue lo más flojo del menú pero se dejaba comer.
Después terminamos los platos para compartir con un exquisito arroz con sepia y verduras que a diferencia de otros no es negro y tiene un toque meloso. Este plato se encontraba fuera de carta, algo muy típico en este singular restaurante de Compostela. Acompañando toda la comida disfrutamos de un Guímaro (D.O. Ribeira Sacra), un buen vino calidad precio de la tierra gallega.
Para rematar nuestro menú no nos pudimos resistir a unos espectaculares postres donde degustamos un bombón de dulce de leche con yogur y castañas en almibar que estaba digno de repetir y una riquísma tarta de queso al horno con sirope de arándanos, almíbar de oruxo y helado de canela.
Un lugar que repetirá el equipo de #HC en nuestra próxima visita a Santiago de Compostela ya que nos quedaron pendientes de probar unas hamburguesas de buey que pintaban muy bien, sus pescados frescos y algún postre más. Además tenemos pendiente asistir a alguno de sus cursos de cocina, catas o diferentes acciones que puedes seguir a través de su activo perfil en la facebook.
*Todas tus reservas las podrás hacer via Whatsapp.
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