La mejor hamburguesa de CyL

Como os contábamos la semana pasada con motivo del I Certamen Nacional de Gastronomía, que se celebraba dentro del Salón Gastronóico de Valladolid, se desarrolló un suculento concurso para descubrir la mejor hamburguesa de Castilla y León. Evento que organizaba la Federación de Carniceros de CyL.

En este primer concurso para descubrir la mejor hamburguesa de la comunidad de CyL apenas participaron 4 carniceros llegados de Palencia, Salamanca, Valladolid y Burgos. Aunque no fueron muchos los participantes, cada carnicero preparó sabrosas elaboraciones y aprendimos diferentes maneras de elaborar hamburgers diferentes. Hoy os las mostramos aquí en #HC, para que practiquéis en casa:

• Ying/Yang (Armonía) – Elaborada de carne de entraña, carne de ternera, castañas, regaliz, sésamo blanco y negro. Creación de CARNICERIAS PEDROSA (Burgos)
• Nuestra Tierra – Elaborada de ternera de ganadería propia con un toque de cerdo, piñones de Pedrajas de San Esteban, pasas de Corinto y espinacas frescas. Creación de CARNICERÍA EL POBRE ENRIQUE (Valladolid)
• Bella Toscana – Elaborada de carne de vacuno, queso cheddar, tomate deshidratado, aceite de trufa y especias, guarnición de frutos rojos, canela, manzana, espinacas y queso. Creación de HIPERCARNE SALAMANCA
• La Palentina – Elaborada de carne de cerdo, carne de ternera, sal, cebolla picada, 2 cucharadas de salsa de mostaza (mostaza, pimienta, ajo, perejil, aceite de oliva, azúcar, vinagre, sal, curry) y vino blanco. Creación de CARNICERÍA KIKO (Palencia)

A la postre la vencedora como os contábamos la semana pasada sería la hamburgesa burgalesa que prepararon los carniceros Vicente Ayala y Ángel Gonzalez. Una rica hamburguesa que al testarla el equipo de #HC nos sorprendió muy gratamente con el potente sabor de la entraña, todo un descubrimiento por cierto y que pronto prepararemos en la cocina de #HC al igual que el resto de elaboraciones.