20 noviembre, 2014 / abzabaleta
La pasada noche se celebraba la gala de la Guía Michelin en la penísula ibérica, toda una fiesta de la alta cocina española y portuguesa que por primera vez se celebraba en Andalucía. Comunidad autónoma que se llevaba la gran alegría de la noche cuando el grandísimo Ángel León y su Aponiente se colgaban la segunda estrella michelín.
Un reconocimiento merecido a este gran cocinero del Puerto de Santa María, que desde su respeto al producto del mar ha creado tendencia culinaria con creaciones increíbles. Entre sus logros destaca el descubriemiento del plancton marino como alimento apto para el consumo humano, un curioso manjar que en los próximos años veremos con naturalidad en nuestras dietas ya que dispone de unas propiedades nutritivas únicas.
El lugar elegido para esta espectacular gala de la Guía Michelín fue el Hotel Los Monteros de Marbella donde el otro gran triunfador de la noche fue el Restaurante Belcanto ubicado en Lisboa que recibió también la segunda estrella. Un tradicional restaurante lisboeta que el cocinero José Avillez abrió de nuevo en 2012 para llevarlo a lo más alto del firmemento culinario.
Al margen de estas nuevas estrellas el limbo de las tres estrellas michelín sigue de la misma manera con Akelarre, Arzak Azurmendi, Diverxo, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau. Por otro lado en esta edición 19 restaurantes españoles estrenan estrella en la Guía Michelín 2015, destacando Madrid como la ciudad española con más nuevas incorporaciones entre las que nos ha llamado la atención el Punto MX ya que es el primer restaurante mexicano que gana una estrella en Europa y del que ya pudimos probar sus creaciones en el pasado Porta América.
Foto de de la experiencia de #HC en el Aponiente de Ángel León
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