30 enero, 2014 / Akeno Inokuma
Mientras Ferrán Adriá prepara la mayor enciclopedia de cocina online del mundo, como hacía público ayer ayer en la conclusión de Madrid Fusión, el cocinero catalán estrenaba la semana pasada en el Drawing Center de New York Notas de Creatividad. Una gran expo sobre las prácticas de visualización y dibujo del chef a través de los cuales ha ido desentrañando el genoma del proceso gastronómico.
Una muestra que hace hincapié en el papel del dibujo en la búsqueda del propio Ferrán Adrià en entender la creatividad. Un resultado filosófico de como se organiza y transmite su conocimiento a través de sintetizar más de veinte años de innovación en la cocina desde el punto de vista más físico. Ejemplos de como uno de los chefs de vanguardia más importantes del siglo XXI ha transformando el arte de la cocina en un arte de la comida.
Partiendo de estas Notas de Creatividad además el propio Ferrán Adrià será el artista invitado en el estand de EL PAÍS en ARCO 2014, que se celebrará en Madrid a partir del próximo 19 de febrero. Una muestra que juntará 200 documentos y dibujos inéditos realizados en los últimos dos años por el cocinero donde se presentarán por un lado los ensayos previos dibujados en todo
tipo de papeles: servilletas, bolsas para el mareo etc… y como llega a través de estos dibujos al Decoding del Proceso Gastronómico como pieza clave del elBulli 2.0. Por otro lado también sacará a la luz un bloque de sesenta pinturas originales del chef pintadas con los dedos al óleo por el mismo que muestran la evolución de la cocina.
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