Estamos en plena Semana Santa y unas de las recetas más típicas son las Torrijas. Un plato muy típico de nuestro país y que se puede elaborar de maneras muy diferentes. Las hay de miel, de vino o con crema pastelera.
En Hunger Culture hemos viajda hasta Ponferrada para descubrir la receta de Torrijas del Gatopardo Gastrobar, elaborada con un pan especial de Astorga y que presentan un sabor exquisito para rematar una buena cena en este pequeño y acogedor local de la capital de Bierzo. Una receta que os contamos por aquí, pero que lo mejor es que os acerqués a probar.
Ingredientes:
Elaboración:
Lo primero que necesitamos es pan para torrijas, que en el caso del Gatopardo Gastrobar utilizan uno especial que elaboran en Astorga. Si no tenemos este pan especial, podemos usar pan del día anterior, que debemos cortar en rebanadas de un par de centímetro de grosor más o menos. Es importante que el pan tenga el grosor adecuado y que no esté demasiado tierno.
Acto seguido hay que poner a hervir la leche, junto con las ramas de canela y el azúcar, usando un cazo y ponlo a fuego medio, para que los ingredientes se mezclen bien. Cuando hierva retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar.
Cuando la leche se enfríe lo suficiente, vamos a ir pasando las rebanadas de pan por la misma, mojándolo por ambos lados, de forma que queden bien húmedos, pero sin que lleguen a romperse. Una vez tengamos todas las rebanadas empapadas, pasaremos cada una de las mismas por el huevo batido, pasando las dos caras de cada rebanada para después freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva.
Por último, cuando las torrijas estén bien fritas, las secamos en papel secante para quitarles los excesos de aceite de oliva. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y en ese momento le espolvoreamos o pasamos por una mezcla de canela en polvo y azúcar, para darle un toque de sabor muy rico.
Y como acompañamiento no se nos ocurre nada mejor que una buena Limonada de Prada a Tope para disfrutar de la Semana Santa como se merece.
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