Recetas de Fallas

Nos encontramos en plenas Fallas Valencianas donde además de polvora, mascletas y ninots siempre hay inquietudes gastronómicas que buscar. Estas en la ciudad del Turia las marcan la siempre característica paella valenciana y los buñuelos de calabaza.

Con la paella siempre hay mucha controversia de si nos encontramos ante la genuina valenciana o no, si debe llevar marisco o no. Lo cierto es que sólo la elaborada en Valencia deberia ser la valenciana, pero para evitar dudas os dejamos unas cuantas recetas para que practiquéis en vuestra casa.

Con los buñuelos lo tenemos más fácil y además son muy típicos del 19 de marzo, día de San José y el día gordo de Fallas. Para elaborar unos ricos buñuelos de calabaza y disfrutar del sabor valenciano en vuestra casa por si no os podéis acercar hasta Valencia os dejamos unas pequeñas indicaciones.

• Ingredientes:

– 2 kilos de calabaza
– 10 gramos de levadura
– 1 kilo de harina
– 1 litro de agua
– 250 cc. de aceite
– 250 gramos de azúcar

• Elaboración:

Hierve la calabaza o ásala en el horno. Una vez lo tenemos la trituramos hasta que quede una pasta suave. Juntamos la harina, el agua (si es la de la cocción de la calabaza sería perfecto), azúcar y levadura. Una vez echa la mezcla, dejamos reposar añadimos el puré de calabaza hasta que quede una sola masa suave.

Ya en una sartén ponemos abundante aceite para freír. Esperamos que caliente bien y empezamos armar los buñuelos. Con la masa bien preparada vamos haciendo bolas con un agujero en el centro, las ponemos en el aceite muy caliente esperando a que se hinchen y doren bien. Los retiramos y dejamos enfriar un pelín para posteriormente emplatar espolvoreando azucar por encima para darles un toque más dulce. (Receta de Vive Las Fallas)

Una buena combinación de estos buñuelos es acompañarlos con un chocolate caliente y seguir disfrutando de las espectaculares Fallas.