Kai Japonés @ Madrid

En pleno corazón de la capital encontrarás este bonito lugar donde la mejor opción si quiers descubrir sabores asiáticos exóticos es fiarte del gran Sushi Man que controla el cotarro. El restaurante dispone de dos comedores uno en la planta principal y otro en la parte de abajo que se presenta ideal para grandes celebraciones.

Además de disponer de abundantes mesas en ambos comedores lo realmente auténtico en Kai Japonés es sentarte en el Sushi Bar y disfrutar de como maneja las artes culinarias niponas Manu, ese Sushi Man con el que poder charlar y decidir que comer según el día y el momento. Un chef catalán que a pesar de no ser natural de Tokio o Kobe su amplia experiencia al frente de cocinas niponas se deja ver en la manera de rematar sus platos. Una experiencia que descubrir a pesar de que muchos les pueda parecer caro a primera vista pero sin lugar a dudas Kai Japonés es uno de los restaurante japoneses más recomendables de la capital y más cuando se encuentra a escasos metro de la Gran Vía madrileña.

Entre su variada carta encontramos aperitivos tan sugerentes como el kobachi, tres miniplatos que juntan gomawakame, (espectaculares algas con chile y sésamo) más langostinos con salsa kai y salmón con salsa tartar y negi (cebolleta asiática).

Si lo tuyo es más innovar y salirse de lo tradicional del típico restaurante nipón la recomendación #HC es el wafu salada y sobre todo el ebi tempura tiger. La wafu salada lleva una combinación de lechuga, aguacate, vieiras, mango, cebolla, tomate cherry y aliñada con productos japoneses donde la combinación de sabores es sublime. Por su parte el ebi tempura tiger consiste en unos langostinos en tempura con salsa coreana kimuchi y rematados con mayonesa japonesa que nunca debe faltar en tu pedido.

El colofón final como no puede ser de otra manera en un restuarante japonés debe ser el Sushi donde Manu elabora delicadezas tan sugerentes como la dinamita uramaki que consiste en arroz por fuera con sésamo negro crema de queso, aguacate, cangrejo, salsa kai y tobiko (huevas de pez volador) o el futomaki tiger rollito de alga con arroz aguacate, crema de queso, esparrago, salmón rebozado rematado con salsa de anguila.

Como complemento de la cocina japonesa siempre entra perfectamente un buen vino blanco que en esta ocasión recomendamos un buen vino de la D.O de Rueda ya que esta fin de semana celebrán su fiesta de la vendimia. Y tras esta exhaltación de sabores asiáticos la recomendación de #HC dentro de los postres es muy rico y refrescante, un kirakiraforutso, espumante de frutos rojos con yougort natural.