Para acompañar nuestro Sunday Breakfast especial Year of the Horse no se nos ha ocurrido nada mejor que preparar unos espectaulares Baozis Chinos, también conocidos como Buns. Un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor y que es muy habitual en la cocina china. Suele ser frecuente encontrarlo en desayunos y un buen acompañamiento siempre es un rico Té Verde con Jazmín.
Ingredientes
Elaboración
Disolver la levadura en un vaso de agua tibia junto con una cucharadita de azúcar y dejar reposar unos 10 minutos. Verter la harina en un bol añadir la sal y el azúcar restantes y mezclar bien, hacer un hueco y en el centro verter la levadura. Mezclar todo muy bien y amasar, importante ir añadiendo toda la harina que la masa requiera.
Una vez realizado tapar con un paño y dejar reposar en una zona cálida hasta que la masa duplique su tamaño, entonces volver a amasar y añadir el sobre de levadura química. Ir controlando la masa y añadir más harina si lo pide puesto que con la fermentación de la levadura suele pasar esto. Amasar bien y dividir la masa en tres partes. Con cada parte hacemos un rollo que cortamos en unos 6 trozos.
Con cada trozo hacemos una bolita y con un rodillo la amasamos hasta hacer un círculo, tipo empanadilla, sin embargo tenemos que hacer menos presión en el centro del círculo para que quede más gordito, puesto que será la superficie que soportará el peso de la masa. Ponemos el disco de masa en la mano izquierda y le colocamos una cucharadita de relleno. Para cerrar el baozi hacemos pliegues y los vamos pegando unos con otros en el centro obteniendo una bolsita con una especie de moño en el centro. Cortamos unos trozos de papel de cocina y ponemos un baozi encima de cada uno, para que con la cocción no se peguen a la vaporera. Después se cocerán en una vaporera durante 20-25 minutos.
En cuanto a los rellenos los clásicos chinos se rellenan de carne picada o verduras también en los desayunos pero en #HC consideramos que para este Sunday Breakfast están guay los dulces como son los Naihuangbao rellenos de una masa dulce de color amarillo o los Doushabao un tipo de baozi relleno de dulce con pasta de judías rojas. En este caso nuestra receta la dejamos a que en el relleno fluya vuestra imaginación. (Vía – Canal Cocina)
Pic by GlobeRed
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