Si estás pensando en hacerte un viaje este Carnaval, en #HC os vamos a poner los dientes largos, ya que os vamos a contar un poco más acerca del mejor Carnaval del planeta, incluso por encima de Río de Janeiro, Venecia o Tenerife Para ello nos acercamos a una espectacular ciudad ubicada en Louisiana. En New Orleans además del Jazz y la música en general la otra religión es el Mardi Gras, sino sólo tenéis que ver Treme para comprobarlo.
Comienza el 6 de enero y desde ese día, se empiezan a ver carrozas, bailes de máscaras y los famosos king cake, una especie de roscón de reyes muy típico. Dos semanas antes del Martes de Carnaval, se puede observar un desfile diario, pero lo gordo tiene lugar los últimos cinco días de cada temporada. Pese a que muchos piensan que los desfiles de las krewes pasan por las populares calles del barrio Francés, no es así debido a que estas son demasiado estrechas.
Una de las partes más interesantes del Mardi Gras son los desfiles de los indios criollos ya que en su día no encajaban las clásicas y elitistas krewes, así que decidieron celebrar a su manera el carnaval. Los indios de Nueva Orleans se pasan todo el año diseñando y cosiendo a mano los espectaculares trajes con plumas, lentejuelas y diamantes de imitación que lucen en Mardi Gras. Ese día, las tribus salen a la calle y compiten unas con otras por el reconocimiento. A diferencia de las krewes de Mardi Gras, estas tribus no suelen anunciar con antelación las rutas ni los horarios de sus desfiles, para mantener su secretismo.
En cuanto a la oferta gastronómica lo más típico son las Kings Cake, es un pan de masa brioche en forma de rosca rellena a veces de queso de cabra y manzanas, que se colorea de amarillo, verde y púrpura, los colores que son símbolo del carnaval, por sus significados: Justicia (morado), Fe (verde),Poder(dorado). Estos colores no solo se ven reflejados en la rosquilla, sino que también en la vestimenta de las personas y carrozas del carnaval.
Aunque en este época también es temporada de mariscos y en las costas de Louisiana hay muy buen material. Así que no dejes de probar el Gumbo, una sopa muy popular entre los criollos que se compone de cangrejo, gambas del golfo de México y langosta más otras carnes como el tasso o la andouille, que son productos cajún. Se puede hacer de varias maneras pero el ingrediente fundamental es la okra, una planta originaria de Africa occidental, conocida también como gumbo. Por último es servido con alubias rojas y arroz. Pero lo mejor es que en Mardi Gras además podreís probar el gumbo z’herbes, un plato similar pero con la variante tradicional de la Cuaresma que consiste esencialmente en verduras cocinadas con una salsa especial denominada roux.
Seguro que también te interesa....
