1 septiembre, 2015 / abzabaleta
Hoy La Vuelta se toma un pequeño descanso en Andorra La Bella. Pero la Vuelta Gastronómica no para y desde #HC nos ha parecido oportuno rendir un pequeño homenaje a Tom Dumolin y Johan Esteban Chaves, los dos grandes protagonistas de esta primera parte de la carrera.
En esta primera jornada que podemos descansar de la bici, para celebrarlo se nos ha ocurrido preparar un menú internacional mezclando la gastronomía típica de dos paises tan diferentes como Holanda y Colombia. El primero es muy conocido por sus quesos y por los arenques, pero una de las últimas tendencias en Holanda son las salchichas y que mejor que recordarlas ahora, más cuando el ciclista holandés que va lider corre para un equipo aleman.
Una de las marcas que más han hecho por poner este producto en el candelero es Brandt&Levie, regentado por tres jóvenes que aprendieron el arte de la fabricación de salchichas durante una estancia de 1 año en Italia y ya han conseguido fama internacional con sus originales productos, ecológicos y de calidad. En este menú colombiano-holandés que se nos ha ocurrido preparar en #HC probaremos su salchicha al romero y rosa, una salchicha seca especiada con pimienta espelette y semillas de hinojo. Se suele acompañar del clásico stamppot, un puré de patatas con verdura ya sea repollo o zanahorias y cebolla. Pero en este menú colombiano-holandés lo vamos acompañar de un espectacular arroz con coco, un plato típico de la Costa Caribe colombiana que se suele acompañar de pescado y ensalada pero que en esta ocasión le vamos a poner las salchíchas típicas de holanda.
Para maridar este combite que mejor que tirar de una Trappe Blond, una cerveza holandesa que fresquita entrará de maravilla. Y para rematar esta experiencia norte-sur que mejor que probar el fabuloso Flan de Café o directamente probar el genuino Café de Colombia. Una experiencia genial para este día de descanso y coger fuerzas antes de la etapa renina de mañana que coronorá cuatro puertos de primera y uno especial mientras en #HC seguimos con la Vuelta Gastronómica.
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