El hornazo es una empanada típica de Salamanca que se prepara con productos del cerdo como filetes de lomo, chorizo y jamón, pudiendo también añadir huevos cocidos según sea nuestro gusto favorito.
Es tradicional tomarlo el Lunes de Aguas en el campo con amigos. La celebración tiene lugar el primer lunes después de la semana de Pascua, es una tradición que en la ciudad charra se relaciona con el recibimiento que los estudiantes de la Universidad hacían a las prostitutas. Ya que al comenzar la Cuaresma eran expulsadas de la ciudad al otro lado del río Tormes, al Arrabal. En aquella época iban con barcas bien provistos de vinos y manjares, y se organizaba una gran fiesta en la que los estudiantes se resarcían de las penurias, carencias y privaciones que tenía la Cuaresma.
Hoy en día se vincula esta celebración del Lunes de Aguas con la merienda del Hornazo en el campo entre amigos. Evidentemente se ha perdido el sentido de la fiesta original y se observa a numerosos salmantinos abandonando la ciudad camino del verde más cercano, aunque sólo sea durante unas horas, para celebrar esta doble tradición: celebrar un nuevo Lunes de Aguas y merendar el típico Hornazo Salmantino. Completando la fiesta era muy común que algún amigo apareciese con una cajita de ricas Perronillas (pastas tipicas) y una botellita de orujo blanco para redondear una tarde muy castellana.
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