6ª Etapa Guijuelo – Cáceres

Dejadas atrás las primeras etapas por Galicia y el paso por Castilla y León, la serpiente multicolor de La Vuelta se dirige rumbo al sur de España en busca del sol y calor pero también con ganas de descubrir una gastronomia muy sugerente. Dentro de La Vuelta Gastronómica nos toca descubrir parte de Salamanca con sus sabores ibéricos y Extremadura con su cocina seria, grave y austera que gusta de platos pastoriles y camperos.

Guijuelo es la capital chacinera y su denominación de origen está para demostrarlo en cantidad y calidad. Encumbrando los perniles, lomos, chorizos y salchichones existen en su interior varios locales para degustar el jamón, u otras partes del cerdo en estableciminetos como BARBACOA LA AMISTAD o EL PERNIL IBERICO DE TOÑIN (923581402). Viniendo de Salamanca, en Cuatrocalzadas, desvío Martinamor, puede hacerse un alto en el Mesón VIEJO DEL JAMON.

En la llegada de esta 6ª Etapa ya en Cáceres hay varias zonas donde pueden tomarse tapas como la ZONA DE LA PLAZA MAYOR destacando la Farmacia de Guardia, Templario, La Fusa o el Chez Manou con elaboraciones francesas. También destacan el Mesón San Juan o la Puerta de Mérida. Lígeramente alejada del centro está la ZONA LA MADRILA donde destacan La Marina y Mesón el Asador. Una tercera pero también muy interesante es la ZONA PIZARRO donde se encuentra La Bellota, la Taberna del Inglés y el Potosí.

En esta ciudad extremeña como restaurantes pueden citarse el ATRIO ubicado en la Avda. de España 30, bloque 3 (927-242928), este restaurante es uno de los más prestigiosos restaurantes españoles y presenta una de las mejores cartas de vinos que hemos visto. Después están EL FIGON DE EUSTAQUIO en Plaza San Juan 12-14 (927-244362), tradicional casa de comidas con estupenda materia prima y LA TAHONA en Felipe Uribarri 4 (927-224455) que se encuentra escondido en dicha callejuela del centro y que merece la pena descubrir porque sigue fiel su línea de escogida materia prima, muy bien tratada en sus elaboraciones y con una amplia carta de vinos. Por último destacamos en pleno casco histórico cacereño LA TORRE DE SANDE, C/ De los Condes 3 (927-211147), un marco espectacular para disfrutar la gastronomía extremeña tras el esfuerzo de la presumible llegada al sprint de Cáceres.