17ª Etapa Calahorra – Burgos

Tras la etapa de descanso retomamos La Vuelta Gastronómica desde Calahorra pensando ya en la última semana que se preenta clave para saber el vencedor final de la Vuelta Ciclista a España.

Calahorra se encuentra en la Comarca de la Rioja Baja y su ubicación geográfica ha permitido el desarrollo de una gran actividad agrícola, utilizando las fértiles huertas que rodean a los ríos Ebro y Cidacos, actividad agrícola que ha desarrollado una importante industria conservera. La gastronomía de Calahorra se basa en los productos de la huerta y cada estación tiene sus propios productos. En invierno puede disfrutarse de la riquísima alcachofa, la coliflor blanca o el sabroso cardo. En primavera puede degustarse el plato santo y seña de esta zona: la menestra de verduras (alcachofas, habas, guisantes, zanahorias, judías verdes y espárragos). El espárrago se encuentra entre abril y junio. En el verano tenemos el sabroso tomate y la lechuga. Por último en otoño llegan los pimientos (verdes y rojos), con los que se hace otro plato típico riojano: los pimientos rellenos.

Calahorra forma parte de varias Denominaciones de Origen, entre ellas la vinícola Rioja, por lo tanto puede aprovecharse esta etapa de la vuelta para comprar los conocidos y buenos vinos de la Rioja y desde luego para degustarlos. Para comer en el centro de Calahorra #HC recomienda la TABERNA DE LA 4ª ESQUINA ubicada en la C/ Cuatro Esquinas 16 (941 134355) con buena cocina riojana casera con un magnífico ambiente, que cuenta además con pescados de calidad irreprochable y con una carta de vinos de la más completa de la comarca. Acaparados como no puede ser de otra forma, por los riojas. También destaca la CASA MATEO emplazado en la Plaza del Raso Nº 15 (941 130009), cuyas especialidades riojanas y en concreto la menestra, provocan auténticas romerías de devotos, sin olvidar el bacalao. Hay otros múltiples locales para degustar los platos de la cocina riojana entre los que destaca la cocina creativa del CHEFF NINO, en C/ Basconia 1 (941 132029).

Ya en la llegada dejamos La Rioja y llegamos a Castilla, concretamente a Burgos (Capital Española de la Gastronomía 2013) donde hay que destacar el asado de cordero lechal, las morcillas de arroz, el queso fresco y el de oveja curado, a lo que hay que añadir el guiso denominado “olla podrida”, realizado con alubias rojas de la cercana localidad de Ibeas. Se recomienda visitar el asador CASA AZOFRA, situado en la C/ Juan de Austria 22 –Hospital del Rey- (947 461050), en el entorno de la Universidad de Burgos y por supeusto degustar el lechazo asado en horno de leña. Cerca de ahí destaca el TÁBULA, en la C/ Condes de Castilfalé 7, esquina C/ Arcos del Parral (947 461922), con una espléndida barra de pinchos y un restaurante donde Pachi y Elena han trasladado recientemente la buena cocina que hacían en la Posada del Pintor en la cercana localidad de Las Quintanillas. Otros locales a destacar desde #HC pueden ser CASA AVELINO en C/ Emperador 58 (947 206192), con comida tradicional, la taberna urbana LA FAVORITA, en C/ Los Avellanos 8 (947 205949) donde se pueden tomar unos pinchos o entrar al restaurante, todo esto con independencia de descubrir la clásica CASA OJEDA, en la C/ Vitoria 5 (947 209052), fundada en 1912, uno de cuyos copropietarios fue este año el pregonero de las fiestas de San Pedro o del LANDA PALACE (947 257777) en la Carretera de Madrid. Por último no dejes Burgos sin degustar unos buenos pinchos en el Bar GAONA JARDIN, C/ Sombrerería 29 (cerca de la Plaza Mayor y Catedral) o de disfrutar de la ruta de #HC de pinchos y Riberas de Duero.