Sake y Manga en Barcelona

Además los chefs Mario Torres, de la Associació d’Amics de la Cultura Asiàtica de Blanes, y Gerard Ninot, de Fundació Alícia y Alaska Seafood, harán una demostración de Alta Cocina para Otakus donde harán alarde de las técnicas culinarias más avanzadas aplicadas a la cocina japonesa para sorprender con trampantojos y distintas técnicas creativas. Estos dos chefs también harán un duelo gastronómico reproduciendo alguno de los platos del menú definitivo y el menú supremo del célebre manga gastronómico Oishinbo, que se presenta este año como novedad de Norma Editorial.

Pero no acaban aquí las propuestas gastronómicas del Salón del Manga de Barcelona ya que habrá muchas más demostraciones a lo largo de todo el fin de semana:

• Adelf Morales, chef del restaurante Tòpik, realizará el taller 5 tapas con 5 partes distintas del atún.
• El maestro Ryu Katano, del restaurante Waka, impartirá la demostración titulada Conviértete en un maestro de los cuchillos japoneses, donde explicará el uso de distintos cuchillos como el nakkiri bocho, el deba bocho o el yanagiba.
• Natàlia Mazarredo, del Consulado General de Japón en Barcelona hará una demostración práctica sobre Normas de etiqueta en la mesa.
• Yoko Yakushiji, de The Matcha House, impartirá la charla Todo sobre el té verde, que complementaremos con una cata de tés.
• El chef Mitsutaka Kawata realizará una demostración de los platos que sirven en la barra japonesa de El Cercle.
• Sebastian Merlet, chef de Tomoe Doble Zer00, será el protagonista del Taller de cocina fusión japonesa.
• Minoru Nishiyama, chef precursor de Tokyo-Sushi, el primer restaurante japonés que abrió en Barcelona, impartirá el taller de cocina Edomae Sushi al estilo tradicional vs nuevas generaciones  junto a sus hijos Ryusuke y Akira Nishiyama.

Como colofón la comunidad japonesa residente en nuestro país tendrá su momento, ya que se realizará un concurso de obentos o comida japonesa para llevar en el que participarán familias japonesas. Un concurso presidido por el Cónsul General del Japón y estará compuesto por un reputado chef japonés, una ama de casa japonesa y un periodista gastronómico. Los talleres de gastronomía japonesa están coordinados Roger Ortuño, de ComerJapones.com.