El mar protagonista del Forum Gastronómico coruñés

Ayer se presentaba en la ciudad herculina la primera edición del Forum Gastronómico de A Coruña tras las ediciones celebradas en Santiago de Compostela. Este será el primero de los dos forum que se celebrarán el año que viene ya que como hecho insólito se celebrarán dos ediciones en el próximo 2014. El de A Coruña se celebrará los próximos 23, 24 y 25 de febrero y junto al gallego de cada dos años llegará la esperadísima edición de Barcelona, para eso hay que esperar hasta el próximo mes de octubre del 2014.

Esta nueva edición, que llenará A Coruña de algunos de los mejores cocineros internacionales del momento, tendrá a la cocina del mar como gran protagonista. El público podrá disfrutar de espectaculares showcooking, sesiones exclusivas para no más de 20 personas y harán un hueco a la cocina dulce o al mundo del vino entre otras actividades.

La cita contará con un roster de lujo juntando cocineros internacionales y nacionales de la talla de Diego Muñoz que viene desde el destino turístico gastronómico número 1 del mundo en el 2012, Perú, más  Josep y Jordi Roca del El Celler de Can Roca, Nuno Mendes que llega desde Londres o Alexandre Couillon y David Toutain desde la cuna de la cocina de autor, Francia.

Junto a ellos enocntramos a los cocineros de dos de los restaurantes de Albert Adrià, la cocina nikkei de Pakta y las tapas bullinianas de Tickets acompañando al mejor exponente de la cocina de Ferrán Adriá, Paco Pérez (Miramar, Llançà).

Asi mismo en este Forum Gastronómico de A Coruña participarán otros grandes de los fogones nacionales como Rodrigo de la Calle, impulsor de la revolución verde en su restaurante de Aranjuez (Madrid); Ricardo Sanz (Kabuki), Josean Alija (Nerua), Sergio Bastard (Casona del Judío); Marcos Morán (Casa Gerardo) y no podía faltar en esta edición «El Chef del Mar» Ángel León, cuya presencia en Top Chef le ha convertido en una de las caras televisivas del momento.

Pero no sólo la cocina del mar tendrá protagonismo ya que la cocina dulce tendrá asimismo un espacio en esta cita bajo la marca Fórum Dulce y de la mano del cocinero Marco Leone, y el mundo del vino correrá a cargo de enólogos y sumilleres como Xoan Cannas y Luis Padin. (Vía – Terra)