16 octubre, 2012 / abzabaleta
Cada 19 de Octubre se celebra en Oviedo una jornada gastronómica peculiar, El Desarme. Se desarrolla siempre el 19 de Octubre caiga el día de la semana que caiga, llueva, nieve o truene. Su origen se remonta al Siglo XIX cuando una leyenda épica se desarrolló durante las guerras carlistas en Asturias. En el momento que el ejercito carlista disfrutaba de una copiosa comida cuyo plato principal eran unos garbanzos con bacalao y espinacas, el ejercito liberal se aprovechó de este echo para mangarles las armas sin necesidad de recurrir a la violencia.
Pese a que existen varias teorías cada 19 de Octubre la capital de Asturias se viste de gala para conmemorar una victoria del ejericto liberal producida el 18 de Octubre y que al día siguiente celebraron con el mismo menú que el día del Desarme. Este menú está formado por garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche que después de más de un siglo se sigue celebrando, exhaltando las generosidades otoñales de los productos del campo y el mar asturiano.
Esta celebración anual, mantenida de generación en generación, este año gana protagonismo ya que al caer en viernes este próximo 19 de Octubre, el menú del Desarme se servirá a lo largo de todo el fin de semana en más de 300 restaurantes de Oviedo. La centenraria celebración este año cruza Pajares ya que por primera vez el menú cobra fuerza en Madrid y el menú del Desarme se podrá disfrutar en 30 restaurantes asturianos de la capital.
Por primera vez también el viernes se desarrollará la obra Desarmando Oviedo interpretada por una compañía teatral que recordará los orígenes de esta peculiar cita gastronómica. (Vía – Diario de Burgos_edición impresa)
