22 febrero, 2017 / abzabaleta
A veces necesitamos poner un toque original a nuestras recetas caseras. Para ello hoy desde #HC os proponemos una original receta que se nos ha ocurrido basándonos en una que hemos encontrado en la web de Grefusa. Una preparación muy sencilla con la que sorprenderás a tus invitados seguro. Aquí os dejamos los sencillos pasos para preparar una sabrosa Brocheta de gamba crujiente con crema de Gublins.
Ingredientes:
Elaboración:
Primero prepararemos la Crema de Gublins, para ello elaboramos un caldo de ave (también nos vale el que venden envasado) que enfriamos rápidamente en el frigorífico. Trituramos los gublins bien con una batidora o una licuadora, y añadimos en hilo fino la crema de leche y el caldo de ave hasta obtener una crema fina. Una vez lo tenemos la guardamos unos minutos en el frigo para que coja un pelín de frío.
Una vez tenemos la Crema de Gublins, pelamos las gambas y les retiramos las cabezas. Salpimentamos la clara de huevo y la batimos ligeramente en un bol. Ensartamos las gambas en una brocheta cuidadosamente. Ponemos agua en una cazuela o cazo y la llevamos a ebullición, una vez rompa el hervor retiramos del fuego y añadimos los fideos de arroz durante 4 minutos o el tiempo que recomiende el fabricante, los escurrimos con un colador y los pasamos por agua muy fría. Reservamos. Pasamos las gambas por la clara de huevo y las enrollamos con los fideos, una vez enrolladas las volvemos a pasar por clara de huevo. En un sartén con aceite de oliva bien caliente freímos nuestros Pinchos de Gambas hasta que queden doradas y crujientes.
Una vez las tengamos preparadas emplatamos al gusto, bien haciendo una cama con la Crema de Gublins y todas las Brochetas de gambas crujientes encima o emplatando de manera individual como en la foto. Eso ya es cosa vuestra. Desde #HC os recomendamos un gran vino para acompañar este original plato como puede ser el Viña Pilar 2014, un rosado de tempranillo con crianza sobre lías que le sentará de maravilla.
Seguro que también te interesa....
