21 febrero, 2014 / abzabaleta
Dentro de nuestra experiencia en #SonarReykjavík además de disfrutar de la parte musical ofrecida por Sónar no podíamos dejar de pasar la oportunidad de descubrir la gastronomía islandesa y los productos locales. Uno de los que más ganas teníamos de probar era el Skyr
El Skyr se trata de un producto lácteo típico islandés que se asemeja al yogur pero que es mucho más denso y graso. Ha formado parte de la cocina islandesa durante más de mil años y se suele sirve tradicionalmente con leche fría y con un topping de azúcar. Aunque en la actualidad se puede encontrar con miles de combinaciones como el Skyr con cereales y frutos rojos que probamos en el Aeropuerto de Keflavik, que puede ser una buena forma de desayunar.
Tiene un sabor lácteo ligeramente ácido el Skyr con un toque final dulce. Además los fabricantes islandeses en los últimos años han añadido sabores como como la vainilla o las bayas para aumentar su atractivo. Incluso encontramos por la ciudad de Reykjavík batidos que son muy populares entre los jóvenes.
Este interesante podructo se suele usar en un plato tradicional islandés llamado hræringur que consiste en cantidades más o menos iguales de skyr y avena que se asemeja al Hafragrautur. También se suele mezclar a menudo con mermelada o fruta para un postre o aconpañando al pescado para la cena y por supuesto con los cereales para el desayuno.
