Buenas días Hungueriños. Espero que estéis teniendo un buen fin de semana y que este domingo se presente con ganas de cocinar y disfrutar con los vuestros. Hoy toca una receta muy fácil y muy sana que cómo siempre podéis combinar de la manera que queráis, ya que ésta salsa es muy buena para combinar con cantidad de pescados. A mí se me ha ocurrido con salmón a la plancha, pero lo dicho ya sea cambiando la cocción de éste bien al horno o en papillote, hasta el tipo de pescado, siempre haced los cambios más inesperados que se os ocurran. Nosotros hemos escojido el hinojo porque es un bulbo de sabor anisado, que como sabéis este sabor combina perfectamente con el pescado.
Ingredientes:
- 1 bulbo fresco de hinojo
- 250ml nata líquida para cocinar
- sal
- pimienta blanca
- 1 limón
- 1 cebolla mediana
- Salmón de Noruega al gusto
Elaboración :
Picamos la cebolla y la sofreimos con un poco de aceite de oliva a fuego suave durante 20 minutos, mientras tanto, cortaremos el hinojo a dados y los añadiremos a la sartén junto a la cebolla ya cocida, dejaremos cocinar a fuego suave otra media hora, añadiendo sal y pimienta al gusto. Después de este tiempo, añadiremos la nata y dejaremos reducir hasta que se espese (evaporando la mitad de ésta más o menos).
Por último lo trituraremos todo hasta que quede bien fina y lista para mojar pan!!!!
Mi sugerencia es hacer un buen trozo de salmón a la plancha añadirle un poco de zumo de limón (al gusto) y cubrirlo un poco con la salsa. Esperamos que os guste.
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