Burgos, Capital Española de la Gastronomía 2013

Después de que hace meses conociéramos las dos finalistas para albergar la capital gastronómica el año próximo, ayer se hacía público que Burgos será la Capital Española de la Gastronomía en 2013. La decisión fue tomada por un jurado que valoró positivamente la propuesta creativa de la capital burgalesa que apuesta por la participación, el producto de calidad, la destacada apuesta por el enoturismo más el equilibrio que impera en toda la provincia entre tradición e innovación.

De esta manera, Burgos le coje el testigo a Logroño que a lo largo de este año ha ostentado este insigne reconocimiento. Logroño obtuvo este reconocimiento por su concepción integral de la gastronomía como producto turístico y su liderazgo en transformar un producto de la tierra y el vino. A lo largo de este año la capital riojana ha elaborado un sucluento menú con actividades que han ido fusionando cultura y gastronomía de maneras muy originales. Esperamos que Burgos le siga a la zaga ya que Logroño ha puesto el listón muy alto pero estamos convenicidos de que aquí será ya que en la redacción de Hunger Culture somos muy fan de la gastronomía y la cultura burgalesa.

Burgos dentro de sus proyectos ha presentado una interesante oferta de eventos, ferias y fiestas gastronómicas que tienen como denominador común la fidelidad y exaltación de la riqueza del producto donde la base es el equilibrio entre tradición e innovación en la gastronomía en pos de un turismo cultural de calidad que pide diferenciación. Sus eventos girararán en torno a cuatro ejes temáticos: cultura, placer, naturaleza y viaje.

Burgos además tiene un movimiento gastronómico burgalés formado por 140 cocineros, profesionales y estudiantes de hostelería que animan a la sociedad burgalesa a dignificar su gastronomía. Un claro ejemplo de todo esto es la ruta de pinchos y riberasque os proponíamos hace unos meses por la capital.Burgos destaca por juntar su oferta gastronómica tanto en la capital como por toda la provincia con una apuesta decidida por el enoturismo, y es que Burgos es una provincia que cuenta con viñedos de las denominaciones de origen Ribera del Duero y Ribera de Arlanza y donde se pueden visitar 83 bodegas, así como por el producto de calidad a través de las denominaciones Productos de Burgos y Tierras de Sabor, impulsadas respectivamente por la Diputación y la Junta. Con este reconocimiento la Capital Española de la Gastronomía busca dinamizar las visitas a las ciudades que la ostentan para beneficiar a hoteles, restaurantes y lugares de ocio nocturno como ha ocurrido este año en Logroño.