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Cocinero Revelación 2018

Nanín Pérez se convierte en el chef con más futuro de Madrid Fusión

25 enero, 2018 / abzabaleta

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Dentro de una nueva edición de Madridfusión, bajo el patrocinio de Balfegó, Nanín Pérez se ha proclamado como Cocinero Revelación 2018. El alicantino es actualmente jefe de cocina del nuevo restaurante del Grupo Murri en Alicante.

Nanín Pérez estudió en el CDT de Alicante y en la escuela Hoffman antes de convertirse en discípulo de Ricard Camarena y Rodrigo de la Calle. Desde la inauguración de Murri, hace 14 meses, ejerce como jefe de cocina. A sus 27 años es responsable de unos menús de sabores sutiles, aunque refinadamente profundos, en los que creatividad y técnica basculan en torno a los mejores productos del entorno. Armonías elegantes que revelan sus enormes dotes para el oficio.

Nanín Pérez fue proclamado tras la apertura del sobre donde se guardaban los resultados de la votación secreta de más de 80 miembros de un jurado formado por críticos profesionales y aficionados de toda España y suma así su nombre a una nómina de ganadores de ediciones anteriores en la que encontramos nombres como Carmelo Bosque, Íñigo Lavado, David Yarnoz, Ricard Camarena, Vicente Patiño, David Muñoz, Óscar Calleja, Rodrigo de la Calle, Iago Castrillón y muchos otros de los cocineros más destacados del panorama culinario español contemporáneo. El segundo premio fue a parar a manos de Víctor Membibre y el Tercer premio a Asier Alcalde. Por otro lado en la votación paralela en las redes sociales el ganador ha sido Asier Alcalde.

 

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