Asturias es tierra de sidras, quesos, oricios, fabada, arroz con leche grandes pescados pero también de Cachopos. ¿Quién es el bueno que pasa por el Principado sin probar este espectacular manjar?
Cada zona o establecimiento tiene su secreto, pero a partir de hoy 8 de mayo y hasta el próximo día 18 todos esos secretos saldrán a la luz si quieren ser el mejor cachopo de Asturias el próximo 20 de mayo en una soprendente final donde se presentarán los 10 mejores Cachopos y Cachopines elegidos por un jurado que irá degustando las diferentes elaboraciones.
En el concurso participan 101 establecimientos de todo el principado con 92 variedades de la versión original, el auténtico cachopo a degustar en mesa dos personas acompañado de su guarnición por 16 euros o 57 cachopínes para catar su sabor y elaboración en pequeñas dosis por cuatro euros en barra.
Para maridar el Cachopo la organización nos recomienda un Azpilicueta Crianza un vino que junta la espectacularidad de su arquitectura y la eficacia de su moderno proceso de elaboración. Una elaboración a base de Tempranillo, Graciano y Mazuelo limpio y brillante de color rojo cereza con buena intensidad, vivaz y con destellos dorados. De nariz perfumada donde destacan las notas de fruta, sobre un ligero fondo de madera tostada y suaves aromas de vainilla, coco y especias. En boca es ideal armonizar este sabroso concurso organizado por la Guía del Cachopo y El Comercio.
Puedes encontrar más información sobre participantes, mapas y mucho más en la web del I Campeonato Regional de Asturias,
Foto del Cachopo de La Escollera de San Juan de la Arena
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