Sugerencias @ Film&Cook

Hoy empezaba la segunda edición del Film&Cook con el pase en primicia de Mistura el documental sobre el evento gastronónico más importante de Perú y protagonizado por Gastón Acurio. También en el día de hoy tenían lugar pases de pelis tan interesantes como Grown in Detroit o Noma At Boiling Point que se adentra en la cocina del recientemente nombrado mejor restaurante del mundo.

Pero mañana y el domingo continua Film&Cook y #HC os ha elaborado una serie de sugerencias, esperamos que sean de vuestro agrado:

Sushi The Global Catch de Mark Hall. 75 min. – VO (Inglés) 

Sushi, una cocina que antiguamente sólo se encontraba en Japón, ha crecido exponencialmente en otras naciones, llegando a crear toda una industria a su alrededor. En una carrera para complacer a un público hambriento, la cara delicadeza ha pasado a ser común y alcanzable económicamente, tanto en restaurantes, supermercados y hasta en el auge del fast food. Las tradiciones que requerían siete años de aprendizaje en Japón han dado paso a nuevas y rápidas formas de entrenamiento y soluciones basadas en la producción manufacturada para un público masivo.Esta fascinación por el sushi está teniendo consecuencias irreversibles para el medioambiente, como la reducción de especies depredadoras en el océano, incluyendo el atún de aleta azul. Esta situación ha alcanzado tales niveles que está dañando la balanza ecológica de los océanos, dirigiéndonos hacia un colapso de todas las especies marinas.

No todo en el sushi es negativo, descubre su lado más amable sigue leyendo