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El Menú del Mundial

Viaje culinario por los 8 paises supervivientes en Brasil

3 julio, 2014 / abzabaleta

Estamos en la recta final del Mundial de Brasil con 8 equipos aspirantes a hacerse con el título de campeón. Pero en estas dos jornadas de descanso al equipo de #HC no se os ha ocurrido nada mejor que rebuscar en las despensas de los paises que aguantan por Brasil y presentar la oferta gastronómica de 8 lugares tan diferentes para eleborar el espectacular Menú del Mundial.

Para empezar este suculento menú tomariamos un foie gras con trufas negras del Périgord maridado con un espectacular Riesling Eiswein de Barzen, un vino de hielo original que sólo se produce en los países centroeuropeos. Se obtiene de vendímia fria ya que se dejan helar los racimos en la misma vid a temperaturas entre –6º y –8ºC, posteriormente se cosechan manualmente con sumo cuidado. Una combinación perfecta para el primer duelo entre Francia vs Alemania.

El duelo Argentina vs Bélgica estaría marcado por en un enfrentamiento entre mar y montaña:

  • Los clásicos mejillones con patatas fritas belgas  que los encontramos de infinidad de maneras: al Ajo, Perejil y Nata, con chorizo, al Curry Rojo o a la marinera. Para esta oacsión regados por una Premium Lager “Brasserie Du Bocq” que es una cerveza suave que matiza el sabor a mar de los mejillones y por tanto marida a la perfección.
  • Contra las carnes argentinas como la espectacular Entraña de ternera, un corte típico argentino poco conocido pero de exquisito sabor. Está ideal a la brasa y armonizado por un Malbec de la zona de Mendoza como podría ser un Chakana Estate Selection

Ya dentro del duelo de Holanda vs Costa Rica nos centraríamos en los postres, por un lado encontramos la gastronomía tica donde destaca el Churchill, una variante del típico granizado y está elaborado por hielo, sirope y leche condensada con la variante de poder añadir ingredientes como helado, leche en polvo o relleno de queque. Que sentará de maravilla una vez hayamos disfrutado de los quesos holandeses donde entre todos hemos elegido un Boeren-Leidse un queso de leche de vaca semidesnatada que no ha sido pasteurizada y que marida a las mil maravillas con un tipo de cerveza particular de Holanda septentrional llamada Beerenburg.

Para rematar estos cuartos el enfrentamiento Brasil vs Colombia marca la sobremesa con el duelo entre cafes vs cocktails. Por un lado encontramos la tradición cafetera de colombia con cafés exquisitos. Estamos ante el producto colombiano por excelencia que es reconocido en todo el mundo por su sabor suave y el increíble aroma. Por destacar uno nos quedaríamos con el Sello Rojo, pero después del café que mejor que acabar con una espectcular caipirinha brasileira, el cocktail nacional de Brasil y la forma perfecta de hacer la digestión. Una buena caipiriña y que se obtiene exclusivamente con cachaça, lima más azúcar añadido y a pesar de la influencia americana no se utliza la cocktelera para su elaboración y es muy sencilla de preparar.

Pic by blog.bupa.com.au

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