11 octubre, 2012 / abzabaleta
Mañana se estrena en televisión la película documental Perú sabe: la cocina, arma social que se proyectó en el pasado Festival de cine de San Sebastián dentro de la entretenida sección Culinary Zinema.
El film narra la gran evolución gastronómica que ha vivido Perú y que actualmente están exportando por todo el mundo. La cultura, la biodiversidad y el mestizaje han convertido a la gastronomía peruana en la principal seña de identidad del país y en un referente internacional. Perú Sabe relata el viaje que hizo Ferrán Adriá al país suramericano en 2011 y en el que contó con el chef Gastón Acurio de guía. Allí descubrió su cocina, sus ingredientes pero sobretodo la pasión de la sociedad peruana por la gastronomía, donde como afirma Ferrán Adriá los jóvenes ya no quieren ser futbolistas, sino chefs.
Los dos cocineros han mostrado con este film la importancia que tiene la gastronomía para la integración, el desarrollo y se presente como una oportunidad para miles de jóvenes, convirtiendo a Perú en un país único. Este proyecto que tiene a Gastón Acurio como uno de sus principales protagonistas está cambiando la realidad social de ese país. Un claro ejemplo de esta transformación y el símbolo de la cocina como arma social es la escuela de Pachacútec, en el barrio más pobre de Lima.
El documental dirigido por Jesús M. Santos será emitido el viernes por primera vez en televisión a las 23:15 por La 2.
Foto tomada de Trujillo Insider
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