13 diciembre, 2012 / abzabaleta
Además de Operación E la semana pasada se estrenaban dos títulos muy interesantes que no os deberías perder. Por un lado nos encontramos con Comme un Chef, un film que pasó por el Culinary Zinema del pasado festival de San Sebastián y que narra las peripecias de un chef de reconocido nivel en Francia que no congenia con la nueva directiva del restaurante que regenta. Los nuevos propietarios pretenden incorporar una gastronomía más innovadora apostando por la cocina molecular para mantener las estrellas michelín. Poco a poco el equipo de cocina de Alexandre Vauclair es despedido y el chef se empieza a desesperar hasta que aparece Jacky Bonnot, un joven cocinero apasionado de la alta cocina con mucho talento pero que viene de perder varios trabajos en restaurantes de poca monta. El joven cocinero supone la motivación que necesitaba el gran chef para afianzarse en la alta cocina pero respetando lo tradicional de la gastronomía francesa.
Comme un Chef narra la situación actual en la que se encuentra la gastronomía francesa que ha perdido la hegemonía en favor de cocinas de otros lugares del mundo como la nórdica o la española. El film muestra que actualmente en Francia no se come muy bien pero que la cocina francesa tradicional sigue siendo un referente. Daniel Cohen logra a través de este largometraje mostrar a la perfección el stress y el agobio de muchos cocineros y restaurantes por conseguir esa ansiada estrella o simplemente mantenerla.
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