24 enero, 2014 / abzabaleta
El pasado sábado comenzaron las Jornadas de la Matanza de Virrey Palafox. Hasta el Burgo de Osma se desplazó el equipo de Hunger Culture para contaros en primera persona a través de nuestras redes sociales todo lo que allí sucedió. Fue una jornada entretenida que tuvo de todo desde El Rito a la cata del producto estrella, El Cochinillo, pasando por la tradición del Babero o disfrutar mientras el señor Revilla, pregonero oficial, se encargaba de inaugurar estas espectaculares jornadas gastronómicas.
Una menú de inauguración consistente en apenas 15 platos que bien sirvieron como adelanto de lo que viene a partir de mañana y que se alargará hasta el próximo 13 de abril cuando concluyen estas espectaculares jornadas. Buena manera de entrar en calor ya que a partir de mañana el menú constará de 22 espectaculares platos con el cerdo como gran protagonista.
En un ambiente acogedor y compartiendo mesa tras disfrutar del Rito en plena plaza mayor no faltó la degustación de los exquisitos entrantes donde nos sorprendieron los espectaculares Torreznos de Soria que son dignos de otro post en un futuro cercano. Secundados por Ajoarriero de Bacalao y morros gratinados y el espectacular Cochinillo. Todo regado por un Alidis Crianza, caldo de la Ribera de Duero que combinaba a la perfección con este culto al cerdo.
Para terminar nos deleitaron con un variado de postres donde resaltaba la mantequilla soriana en todo su esplendor. Especial atención a sus panacotas de manzana, sus buñuelos y a los tradicionales cochinitos de hojaldre. Sublime el fin de fiesta.
Un sitio que repetiremos ya que estas fabulosas Jornadas de la Matanza estarán activas hasta el próximo 13 de abril. Los precios los puedes encontrar en la web de las Jornadas de la Matanza donde existen paquetes para juntar gastronomía con un merecido descanso tras este gran banquete sorianao. Un plan perfecto para el fin de semana donde juntar gastronomía y tradición.
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