Pardas Sumoll Rosat 2013

Con motivo de nuestro inminente viaje a Sónar Barcelona, el vino de la semana no podía ser otro que una elaboración muy atípica que hemos enocontrado por tierras catalanas y que entra a formar desde ya parte de nuestra Bodega #HC.

En estas tierras la influencia del sol y del mar Mediterráneo hacen del Penedès un territorio privilegiado para el cultivo de la viña. La singularidad del terreno y variedades curiosas dan grandes vinos como este Sumoll Rosat 2013 de Celler Pardas. Una bodega familiar y muy joven que tiene ubicados sus viñedos en la finca de San Comas en el municipio de Torrelavit en el Alt Penedès. La bodega cuenta con 30 ha. de viñas, situadas en terrazas sobre tierra arcillo-calcárea y repartidas con las diferentes nuevas variedades plantadas como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, así como las  viñas viejas de diferentes variedades autóctonas ya existentes en la finca como son la Monastrell, el Xarel.lo y la que nos ocupa hoy la curiosa Sumoll.

Este Sumoll Rosat 2013 es fruto de la inquietud y el respeto por su pasado vitícola y en el afán de elaborar vinos muy diferentes. Es el único vino rosado elaborado con la variedad autóctona sumoll, uva que a menudo ha sido rechazada como vulgar, áspera y que se encuentra en franca decadencia, estando incluso a punto de desaparecer. Su potencial se debe a una viticultura austera, de mucha calidad, de muy bajo rendimiento y sobre todo obtenida tras un trabajo de enología muy cuidadoso y respetuoso con la uva. Este vino posee un color muy sensual con rojos fresas y ribetes azulados. Es limpio y fresco en nariz; y presenta unos aromas extraordinarios a fresas y moras con ciertas notas vegetales de hinojo o menta. Gran paso frutal por boca, untuoso y muy suave con un final largo, seco y muy interesante con marcadas notas amargas y gran equilibrio.

Un vino del que se producen apenas 7000 botellas y que tiene un precio de 8,95 en Vila Viniteca, se recomienda servir bastante frio a unos 6º-8º y consumir joven en un año o dos a lo sumo. Este Sumoll Rosat 2013 armonizará a la perfección con un buen Arroz Abanda con su Cigala y Langostinos Cocidos, pero eso ya os lo contamos mañana mejor. Mientras vamos a ponerle banda sonora a la cata con uno de los grandes tapados de este Sónar 2014 como es Alizzz y esta Mixtape que preparó para ponernos los dientes muy largos.