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Vinesenti

La revolución para el mundo gourmet

19 febrero, 2016 / abzabaleta

Vente-privee.com es elegida por el bodeguero Carlos Moro de Matarromera y el chef Estrella Michelin Mario Sandoval para acercar al gran público Vinesenti, una de las creaciones más revolucionarias para el mundo gourmet.

Vinesenti se trata de un extracto natural polifenólico de uva tinta Tempranillo, procedente de los viñedos de la Ribera del Duero, y uva blanca Verdejo de la Denominación de Origen Rueda. Se extrae a partir de los hollejos de las uvas una vez prensadas tras el proceso de elaboración del vino, mediante un sistema de extracción único a nivel internacional patentado por Grupo Matarromera y que concentra 90 kilos de uva en cada envase de 250 gramos.

Vinesenti está destinado a aquellos foodies que quieren emular en sus recetas a los grandes restaurantes nacionales e internacionales, aportando un toque diferente a sus platos creando nuevas emociones culinarias. Gracias a esta alianza con vente-privee.com, a partir del 18 de febrero, los socios de vente-privee.com podrán descubrir a través de vente-privee.com este revolucionario producto de creación española para recrear en su hogar una experiencia de Estrella Michelin.

 

Además para concluir el cocinero Mario Sandoval nos propone un Menú elaborado con Vinesenti.

  • Pan de Vinesenti
  • Pan al vapor con Vineterra, guiso de caza, salsa de mostaza picante y consomé al armañac
  • Gastrogenómica de semillas de verduras con especias de los cinco continentes  y pipas fermentadas en Vinesenti, Vinubo y Vineterra
  • Escabeche de lubina y  perdiz con Vinubo , vinagre de arroz, manzana y jerez, miso, enebro, mostaza y cebolleta tierna
  • Pepitoria  Thai de gallo con Vinubo, huevo escalfado en su propia salsa y boletus guisados con panceta ibérica
  • Chipirón de anzuelo con Vinesenti a la brasa de encinas, en su tinta con trompetillas y ceniza de boletus
  • Ravioli meloso de liebre y tendones de ternera con higos a la brasa y jugo de liebre con garnacha y Vineterra
  • Cremoso de chocolate con helado de Vinesenti
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