1 marzo, 2014 / abzabaleta
El Carnaval es el momento ideal para disfrazarse, evadirse de tus problemas diarios y reirse de uno mismo haciendo un poco el ridículo que siempre viene bien de vez en cuando. Pero este momento del año está muy relacionado también con la gastronomía y dentro de las recetas carnavalescas destacan sobretodo los postres y los dulces .
A lo largo de nuestra geografía encontramos muchas recetas de carnaval interesantes como son las flores, las orejas, las filloas en Galicia, las rosquillas, las cuajadas o las tortitas. Entre tanta oferta aparecen en uno de los lugares más míticos para disfrutar del Carnaval como son las Islas Canarias las mágicas Tortillas de Carnaval
En la noche del Carnaval todo vale y dice la leyenda que por eso se ponen máscaras
Al igual que el resto de recetas carnavalescas no tienen una receta única e incluso mucha gente le introduce en la lista de ingredientes calabaza. A pesar del nombre este postre no se elabora tan solo en época de carnavales, sino que en cualquier momento del año las puedes encontrar por las islas. Las más típicas se elaboran de la siguiente manera:
Ingredientes
- 6 Huevos
- 400 gr. de harina
- ½ Kg de azúcar
- ½ Litro de leche
- Canela molida
- Ralladura de limón
- Matalahúva
- 1 copita de anís
- 1 cucharada de matalahuva
Preparación
Se baten las claras a punto de nieve y se añade poco a poco el azúcar. Luego se le añade las yemas, la harina, la leche, el limón rallado, la copita de anís y media cucharada de matalahuva.
Por otro lado, se pone en una sartén el aceite hasta que se caliente; luego se vierte el contenido en pequeñas porciones hasta que se frían, dándoles la vuelta para evitar que se quemen. Al sacarlas se le puede añadir miel o azúcar glass, al gusto.
(Vía – Cultura Canaria)
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