Ayer fue el Día de la Mujer, pero como en realidad debería ser todos los días debido al currazo que muchas de ellas se dan día sí, día también os vamos a enseñar como se preparara una Torta Mimosa. Así que ya podéis hacérsela a vuestra pareja, prima, abuela, madre o a quien se le ocurra y este finde triunfaréis seguro.
La torta mimosa es un pastel muy popular en Italia, que se elabora con motivo del 8 de marzo, aunque es perfecta también para regalar el día de la madre ,que también está cerca. Porqué ¿hay algo más grande que una madre? El nombre de esta tarta se debe a la decoración, que se elabora con daditos pequeños de la miga de un bizcocho genovés, al que se le añade una puntita de colorante amarillos para simular el color de las mimosas.
Con esta miga se cubre toda la tarta, y así recuerda a la flor de la mimosa. Se suele rellenar de crema pastelera y nata, lo que llamamos Crema Madame. Este es el pequeño homenaje que Bavette realiza a todas las mujeres maravillosas que hay en este mundo. Pero en especial a su madre…
Ingredientes:
Para el bizcocho genovés de la tarta y para el bizcocho de la cobertura
8 huevos a temperatura ambiente
240 g. azúcar
240 g. harina de trigo
Colorante amarillo (opcional)
Para el rellenos y la cobertura de crema
300 ml. leche entera
160 g. azúcar
35 g. maicena (fécula de maíz)
La piel de ½ limón
5 yemas de huevo
30 g. mantequilla a temperatura ambiente
200 ml. nata para montar (con 35% de Materia grasa)