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Torta Mimosa

Pastel italiano para celebrar el Día de la Mujer o el de la Madre

9 marzo, 2018 / abzabaleta

Torta-Mimosa-Hunger-Culture

Ayer fue el Día de la Mujer, pero como en realidad debería ser todos los días debido al currazo que muchas de ellas se dan día sí, día también os vamos a enseñar como se preparara una Torta Mimosa. Así que ya podéis hacérsela a vuestra pareja, prima, abuela, madre o a quien se le ocurra y este finde triunfaréis seguro.

La torta mimosa es un pastel muy popular en Italia, que se elabora con motivo del 8 de marzo, aunque es perfecta también para regalar el día de la madre ,que también está cerca. Porqué ¿hay algo más grande que una madre? El nombre de esta tarta se debe a la decoración, que se elabora con daditos pequeños de la miga de un bizcocho genovés, al que se le añade una puntita de colorante amarillos para simular el color de las mimosas.
Con esta miga se cubre toda la tarta, y así recuerda a la flor de la mimosa. Se suele rellenar de crema pastelera y nata, lo que llamamos Crema Madame. Este es el pequeño homenaje que Bavette realiza a todas las mujeres maravillosas que hay en este mundo. Pero en especial a su madre…

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés de la tarta y para el bizcocho de la cobertura

  • 8 huevos a temperatura ambiente
  • 240 g. azúcar
  • 240 g. harina de trigo
  • Colorante amarillo (opcional)

Para el rellenos y la cobertura de crema

  • 300 ml. leche entera
  • 160 g. azúcar
  • 35 g. maicena (fécula de maíz)
  • La piel de ½ limón
  • 5 yemas de huevo
  • 30 g. mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 ml. nata para montar (con 35% de Materia grasa)

Para el almíbar

  • 200 ml de agua
  • 150 g de azúcar
  • Una copa de ron añejo

Elaboración:

Foto tomada de paneangeli.it

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