Ternasco de Aragón al chilindrón

Con motivo del Día del Pilar hemos viajado hasta Zaragoza en busca de recetas interesantes. En nuestro viaje hemos descubierto el espectaular Ternasco de Aragón, una de las mejores carnes que se pueden comer en la actualidad y según dicen por Aragón la mejor de entre las carnes de cordero. Además es una carne sana, sabrosa y saludable.

Al equipo de #HC se nos ha ocurrido presentros un interesante Ternasco de Aragón al chilindrón para cuatro personas una receta de dificultad media y perfecta para el finde.

Ingredientes para 4 personas:

• 1’2 Kg de Ternasco de Aragón
• aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• cebolla
• pimiento verde
• 1 pimiento rojo carnoso
• tomate maduro
• laurel
• tomillo
• sal
• pimienta
• 1 vaso de vino blanco

Elaboración:

Trocear la carne y dorar en una cazuela. En la misma grasa, añadir los ajos a láminas, la cebolla y el pimiento verde en dados grandes. Una vez rehogado, agregar el tomate rallado y por último el vino blanco. Cocer lentamente una hora aproximadamente. Asar el pimiento rojo y añadir al guiso a tiras. Si es necesario, añadir un poco de caldo o agua en la cocción. Se pueden freír las verduras por separado y juntar para cocer con la carne. Está mejor al día siguiente de guisarlo.

Para acompañarlo y rematar este día festivo se nos ha ocurrido utilizar un Cojón de Gato 2011 Tinto de la Bodega Vinos Divertidos perteneciente a la D.O de Somontano.

Feliz día desde el equipo de #HC

Foto y receta tomada de Ternasco de Aragón I.A.P.