Buenos dias hungueriños!!!
Otra semana más estamos por aquí, he estado ausente un par de semanitas, pero vuelvo con muchas ganas. Como ya sabéis ahora aquí en mi tierra mediterranea devoramos calçots, esas cebolletas que mojamos en salsa y que nos encantan, pues bien, os doy la receta de la salsa para que podáis hacerla en casa. Y cómo siempre os doy varias opciones para combinar el plato, además de con los calçots es una excelente vinagreta para las ensaladas, para comerla con los pescados o en parrillada de verduras. Vamos con lo que queráis!!! Allá vamos!!!
Ingredientes: (para 4 personas)
- 150 gr de almendras (tostadas y peladas)
- 100 gr de avellanas (tostadas y peladas)
- 5 tomates maduros
- dos rebanadas de pan tostado (50 gr apox.)
- dos cabezas de ajo enteras y sin pelar
- 5 galletas (maria)
- 3 nyores (parecido al pimiento choricero, si no encontráis poner choricero quedará bien)
- 2 sal (cucharadita de café)
- 75 cc de aceite de oliva
- 20 cc de vinagre de vino blanco
Elaboración:
Primero ponemos en el horno los tomates y los ajos a 180º hasta que estén bien cocidos (el ajo tardará más tiempo que el tomate, podéis comprobar apretando y cuando esté blando estará listo), podéis envolverlo por piezas en papel de aluminio así se quemará menos por fuera.
Mientras tenemos esto en el horno pondremos a hervir las nyores o pimiento choricero 5 minutos con agua, habiendo perforado un poco la piel para que penetre el agua, reservamos. Una vez hecho esto ya podemos poner todos los ingredientes restantes en el mortero o vaso de la batidora y moler/triturar bien hasta que quede una masa homogénea añadiendo el tomate pelado, junto la carne sacada del interior de los ajos y de las nyores, tirando la piel de ambos.
Solo faltará hacer el plato que acompañará a la Salsa Romesco y listo!!!. Espero que lo probéis y buen provecho!!!!
