23 abril, 2015 / abzabaleta
Esta semana toca descubrir unos de los mejores vinos que hemos probado en los últimos tiempos. Una bodega clásica de La Rioja que además de los vinos comunes que encuentras en casi todos los restaurantes elabora verdaderas joyas como este Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2012.
Un espectacular vino que puedes enocntrar en el Cocinandos de León maridando su paletilla de lechazo, tabulet y pan de comino del menú cuatrocientos cuarenta y ocho de este Estrella Michelín. El Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2012 es un vino que fusiona tempranillo atlántico y garnacha mediterránea para crear un vino muy especial. Las uvas proceden de viñedos de altitud a unos 700 m de altitud y se vinifican por separado utlizando sólo los mejores racimos. Tiene una crianza en barricas nuevas de roble francés pasando en 15 meses buscando su afinado.
El Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2012 presenta un color cereza violáceo bien cubierto y se trata de un vino aromático, fresco y fáciles de beber pero a su vez muy complejo con mucha riqueza y una sutileza impresionante. En nariz es curisa la combinación de las flores que aporta la garnacha y los balsámicos del tempranillo. En boca es un vino muy elegante que te aporta una sensación aterciopelada y vuelve a combinar el frescor de la garnacha y el balsámico del tempranillo
Un auténtico vinazo que puedes encontrar por 13,20€ en la tienda de Ramón Bilbao y un claro ejemplo de la tradición que desprende Haro, capital de la Rioja alta, y una de las zona más emblemáticas del cultivo del vino en el mundo. Un vino que además de maridar a las mil maravillas con el espectacular lechazo especiado de Cocinandos le sentará de maravilla un poco de soul de la mano de Michael Kiwanuka.
Cata #HC Nº 008923 de 63,320 botellas
Imagen Nº 001716 de 60,125 botellas
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