Pulpo con Almejas

Llevamos algún tiempo sin compartir recetas por el mundo Hunger Culture ya que estamos preparando una sección muy divertida y especial. Para hacer más corta la espera hoy compartimos una rica receta que suele ser muy habitual entre los fogones del #HC Büro. Se trata de una receta gallega muy facil de preaparar y que junta dos de los productos estrella de la costa de Galicía, el pulpo con las almejas.

Ingredientes:

• 1 kilo de pulpo
• 1/2 kilo de almejas
• 1 paquete de angulas
• 1 cucharita de pimentón
• 1 cucharada de harina
• 150ml de vino godello (u otro vino gallego)
• 1 cucharón de agua
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:
Cocer el pulpo durante 20 minutos, si tenéis olla exprés 7 minutos. Mientras pochar cebolla bien picadita en un cazuela, después echar una cucharada de harina más un cucharita de pimentón e incorporamos un poco de vino godello. Posteriormente incorporamos las almejas para que se abran. Una vez cocido el pulpo se trocea y se mezcla todo. El detalle clave son las gulas que se incoporan el último momento, se le da un hervor y listo para servir.

Una buena combinación puede ser servir con un Godello bien fresquito ¡Buen Provecho!