Durante estos días tiene lugar el entrentenido Metrópoli de Gijón, un encuentro de cultura y entretenimiento donde entre otras cosas puedes probar los sugerentes Poffertjes. Un dulce holandés similar a las tortitas, pero con sabor y textura diferentes. Este curioso plato típico de los Países Bajos lo podrás degustar en una de las partes gastronómicas del festival asturiano. Pero para todo aquel que no pueda ir a Gijón os vamos a dar unos secretos para prepararlos en vuestra casa.
Los Poffertjes se elaboran en una sartén especial y se tratan de una especie de pancakes en miniatura y tienen la particularidad de resultar crujientes y dorados por fuera mientras que permanecen suavs y esponjosos por dentro. Se suelen tomar en familia y se comen según se hacen, ya sean sólos o acompañados de fresas o crema pastelera.
Ingredientes:
Elaboración:
Comenzamos diluyendo la levadura en tres cucharadas de leche y la vertemos sobre la harina y la sal que previamente habremos mezclado en otro bol. Añadimos el resto de la leche y el sirope de ágave. Mezclamos bien y añadimos la mantequilla y el huevo batido y volvemos a mezclar hasta que tengamos una crema homogénea. Tapamos la mezcla y la dejamos reposar unos 30 minutos. Cuando la masa haya reposado la vertemos en nuestra sartén que debe estar caliente y ligeramente enmantequillada. Una vez listos los poffertjes los espolvoreamos con azúcar glass y unos daditos de mantequilla. Esta es la forma original pero también están deliciosos con sirope de ágave, con chocolate, con miel…
