29 enero, 2014 / abzabaleta
Ayer se hacía entrega de uno de los premios más esperados de Madrid Fusión el reconocimiento a Cocinero o Restaurante Revelación que en esta edición fue a parar bien cerquita de Madrid. El restaurante Montía de San Lorenzo del Escorial con sus chefs jefes a la cabeza fueron galordanados con este reconocido premio
Un restaurante donde Daniel Ochoa y Luis Moreno elaboran una cocina desenfadada, moderadamente creativa y basada en los productos del entorno: panes de Río Pradillo, mantequilla La Colmenareña, carnes de Jiménez Barbero, quesos de la sierra madrileña. Montía no tiene carta ni lista de bodega, dispone de dos menús muy bien de precio (25€ y 35€), una auténtica cocina de mercado con resolución contemporánea. En cuanto a los vinos no disponen de mucha variedad al no tener carta pero están muy bien escogidos demostrando lo consecuente de este negocio.
Una votación muy reñida donde el veredicto del jurado formado por 40 especialistas gastronómicos coincidio con la votación realizada a través del facebook de Madrid Fusión. Por otro lado la segunda plaza le ha correspondido ex aequo a dos cocineros asturianos como son Diego Fernández, propietario del Regueiro, en Tox (Villapedre) y Ricardo González, del restaurante El Retiro, en Pancar (Llanes). Mientras que la tercera posición le ha correspondido a Mas de Torrent (Girona).
Pics by Planeta Conserva & Hola
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