21 diciembre, 2013 / abzabaleta
Introduces en un bol los ingredientes, bates con una batidora hasta que consideres que está todo lo espeso que cada uno desee, dejas enfriar en el frigo 15 minutos y listo. Así de fácil tenemos el primer entrante. Mientras esperas puedes preparar:
Melocotones Rellenos
Se escurren los melocotones en un paño y se vacían un poco para hacerles más hueco. Una vez hecho se rellenan con una ensaladilla hecha con patata, huevo, palitos y langostinos bien picaditos más unas cucharadas de salsa rosa al gusto. También se añadirán los trozos de melocotón que sacamos ya que en #HC no se tira nada. Una vez realizadas la ensalidilla se pone todo en el hueco del melocotón y se le pone unas huevas de caviar encima para decorar o en su defecto trozos de pimientos asados del Bierzo como es nuestros caso. Se emplata una bandeja con escarola o lechuga y se instalan los melocotones encima.
Una vez preparados los entrantes os damos las claves para preparar el «Plato de las Navidades»
Pollo Navideño
Para realizar este plato, el día antes partimos el pollo, lo salamos y adobamos con el zumo de naranja. Secamos las tajadas y doramos en la olla, se sacan y se reseservan. En el aceite restante se pone la cebolla troceada y se dora, se añade la cucharada de pimentón y seguido un puñado de almendras y coñac. Se flambea unos segundos y se añade los trozos de pollo que hemos guardado, las pasas, las ciruelas, y las manzanas en trozos. Se cubre con el caldo y cocemos como una hora.
Se recomienda preparar primero Pollo Navideño y mientras elaborar el Paté de Mar y los Melocotones rellenos. Para acompañar estos platos desde #HC se nos ha ocurrido maridar los entrantes con un Tokaj Aszú húngaro, el vino dulce más noble del mundo que será perfecto para una ocasión especial como esta. Para el Pollo de Corral que mejor que tirar de un vino local como puede ser un Resalte Reserva 2005 de la Ribera de Duero.
Feliz Navidad y Felices Fiestas!!!
