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Menú de la Vida Buena

Gastronomía socialmente responsable en unas jornadas en el Baluarte de Soria

8 septiembre, 2014 / abzabaleta

Desde mañana y hasta el próximo 14 de septiembre Soria acoge unas jornadas gastronómicas socialmente responsables. Esto puede sonar un poco raro pero es el último concepto ideado por Oscar García, chef jefe del Restaurante Baluarte ubicado en la capital soriana, Huertos de Soria y la ONG Cives Mundi.

A través de un menú muy ajustado de menos de 30 euros se podrá disfritar de un trabajo gastronómico ideado a partir de verduras que crecen en los Huertos de Soria, en Fuentepinilla y que además de promover la calidad del terreno o el cultivo tradicional fomenta el emprendimiento social a través de la integración en el entorno sociolaboral de discapacitados psíquicos y otros colectivos en riesgo de exclusión del municipio soriano.

Un Menú de la vida Buena compuesto por:

  • Gin Tónic de pepino como aperitivo
  • Cebolletas escarchadas con remolacha
  • Crema de tomate con sandía y lechuga de mar
  • Ensaladilla y velo de guisantes
  • Huevo crujiente con piperrada
  • Huerto de Óscar
  • Berenjenas con Boletus
  • Lichis piña y apio
  • Sorbete de frutos rojos y limonado con yogurt y arándanos

Puedes ver la pintaza de todos los platos en Que me Coma el Tigre, así como las especificaciones técnicas de este espectacular menú que se podrá disfrutar en el espectacular restaurante de Oscar García, un lugar moderno, ubicado en un edificio monumental en pleno centro de Soria.

Fotos de desdeSoria.es

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