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Lentejas con verduras

Puchero para coger fuerzas antes de la llegada del frio

30 septiembre, 2016 / abzabaleta

En la receta de la semana #HC preparamos unas Lentejas con verduras, una receta ideal para para coger fuerzas antes de la llegada del frio y acercarnos a esos pucheros que tanto nos molan típicos del otoño/invierno.

Un plato muy fácil de preparar ya que las lentejas son las únicas legumbres que no necesitan remojo, lo que nos facilitará cocinar un rico potaje a última hora sin tener que andar liados unos días antes. En esta receta utlizaremos unas lentejas pardinas que son un poco más pequeñas y quedarán de maravilla con las verduras, pero para llevar a cabo esta receta podrás hacerla con cualquier tipo de lentejas y seguro que te queda genial. La cosa es probar.

Ingredientes:

  • 1 vaso y medio con lentejas pardinas (aproximadamente 375 gramos)
  • 1 cebolla mediana
  • Medio pimiento verde (de los de asar) (unos 150 gramos)
  • Medio pimiento rojo (de los de asar) (unos 150 gramos)
  • 1 zanahoria grande (unos 100 gramos)
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (unos 40 ml)
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce
  • 1 litro y medio de agua
  • sal

Elaboración:

Lavamos las lentejas y las ponemos en una olla con el litro y medio de agua. Añadimos una hoja de laurel, el pimentón dulce y una cucharada pequeña con sal. Ponemos a fuego medio y pelamos la cebolla y los ajos. Una vez echo esto troceamos ambos y los pasamos por la sartén con el aceite de oliva. Dejamos que se pochen un poco y luego que se doren.

A continuación ponemos los ajos y la cebolla en el vaso de una batidora pero intentando que el aceite se quede en la sartén. Añadimos un chorrito de agua al vaso de la batidora y batimos bien. Incorporamos toda esta mezcla a la olla con las lentejas. Para después cortar en trocitos el pimiento verde y el rojo y ponerlos en la sartén donde hemos dejado el resto del aceite de la cebolla y el ajo. Añadimos media cucharada de sal y salteamos durante unos minutos. Por último añadímos la zanahoria pelada bien cortada en trocitos y si fuera necesario añade una pizca más de aceite de oliva.

Cuando las verduras estén en su punto, según vuestro gusto, apagamos el fuego y las resérmos. Una vez que estén tiernas las lentejas, suelen ser 45 minutos, apartamos del fuego y añadimos las verduras Dejamos reposar todo junto unos 5 minutos y listo. Acompañando este excelente puchero podemos rebuscar en la Despensa #HC y abrir un excelente Borsao Tres Picos 2011 que le sentará de maravilla.

*Toda Receta #HC está abierta a vuestras ideas y cambios. Si os animaís a practicar tenéis que tirar vuestras fotos y subirlas a Instagram con los hashtags #RecetasHC o #HungerCulture. Receta tomada de Javi Recetas.

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