27 agosto, 2013 / Manuel Barrio
La Vuelta Gastronómica no para, seguimos al pelotón por las carreteras de nuestro país. En esta ocasión dejamos Galicia no si antes descubrir, la Ribeira Sacra, una de las zonas de viñedos más hermosas del planeta. Por tanto la primera recomendación es cambiar el blanco Albariño de las etapas de las Rías Baixas por el tinto Mencía o en su defecto el blanco Godello de este zona vinícola.
En esta espectacular comarca descubrirás los viñedos en bancales labrados en los encajonados valles de los ríos Sil y Miño. Allí aparece Sober, lugar de comienzo de la 5ª etapa de La Vuelta y cabecera de la subzona de Amandi. La localidad goza de gran prestigio enológico y está acaparando un gran número de galardones. Aquí tiene lugar la Feira do Viño Do Amandi a lo largo del sábado y domingo de Ramos. Los Mencía de la Ribera Sacra son vinos fundamentalmente del año, poseen un color intenso y brillante, su aroma es afrutado e intenso y la acidez y los taninos resultan equilibrados.
En Sober pueden acompañarse de las raciones del mesón RIBEIRA SACRA (982411082) pero para comer en esta zona recomendamos hacerlo en la cercana localidad de Monforte de Lemos en O GRELO (982-404701), donde podemos encontrar cocina gallega elaborada de forma tradicional, presenta excelentes productos de temporada introduciendo una serie de innovaciones. El acceso aunque está señalizado es algo complicado, pero como se encuentra en las inmediaciones del Parador Nacional lo mejor es que sigan las indicaciones de éste. En la planta baja se encuentra una agradable barra para el picoteo, con amplio surtido de raciones y tapas de cocina y un muestrario de productos de la zona, donde destacan los vinos. En la planta superior se localiza el comedor con una decoración agradable y un ambiente acogedor y tranquilo. Sus platos estrella son el caldo gallego, las croquetas de marisco, la empanada y el pulpo a la gallega. Los pescados son exquisitos pero la carne merce mención aparte con el solomillo de ternera gallega, el lacón con grelos y chorizo o las carrilleras de ternera con castañas. Dispone de una una amplia y variada bodega con especial atención a la denominación de origen Ribeira Sacra. La recomendación de #HC es Don Bernardino, un vino producido en Amandi, elaborado y embotellado con esmero por Emilio Rodríguez, titular del propio restaurante. Por supuesto el vino que se puede adquirir allí mismo.
Ya en la llegada pisamos tierras castellanas descubriendo una de las zonas más bonitas de Zamora, el Lago de Sanabria. Allí en Puebla de Sanabria, pueden visitarse el restaurante LOS PERALES o el mesón SANABRIA, pero a 35 kilómetros de dicha localidad, en Rionegro del Puente la recomendación de #HC es el restaurante EL EMPALME (980-652016), que se encuentra en el empalme de la N-525 con la ZA-111 de donde recibe su nombre. Una vieja venta de carretera que se ha convertido en un lugar de visita obligada por los amantes de la gastronomía y en concreto de la cocina micológica. No te dejes llevar por las apariencias e introducete en una expriencia gastronómica sin igual. Sus propuestas parten de la sencillez para alcanzar cotas muy altas siempre comprometidas con la tierra y volcadas en descubrir nuevos sabores. Su plato estrella son las setas disponiendo de un menú degustación con siete platos dedicados al mundo de la micolgía con propuestas como pulpo frío con boletus calientes, cecina de león con trompetas de la muerte o garbanzos de Fuentesauco con mix de setas. Tiene más platos que muy pronto os contaremos por aquí pero lo que sí deben probarse son los postres con unos exquistos helados con frutos tropicales. La bodega ofrece caldos de la zona destacando los vinos de Toro y Ribera del Duero. Rematando la oferta los propios dueños atienden y charlan convirtiendo la comida en toda una experiencia gastronómica y personal.
Original Pics by ronseldosil.com + Restaurante O Grelo + pantagruelsupongo.com
Seguro que también te interesa....
