17 febrero, 2017 / abzabaleta
En #HC hoy descubrímos una pequeña empresa familiar que está situada en Urnieta, muy cerquita del monte Adarra en Guipúzcoa. En la Granja Goiburu principalmente se dedican a la elaboración de derivados del pato y todos sus productos están elaborados de forma natural sin aditivos artificiales.
En Goiburu han preferido siempre la calidad a la cantidad, por eso, su producción es limitada. Entre sus productos encontramos Foie Gras fresco, Jamón de pato, o productos confitados listos para calentar y comer. Pero también presentan una serie de interesantes conservas entre las que destacan el Salteado de hongos, el Paté de pato, su interesante Bloc de Foie Gras o el Puré de manzana que podrá ser el acompañamiento ideal para un Foie fresco a la plancha.
Pero los dos productos que más nos han llamado la atención son, su Magret fresco, que será ideal para pasar por la sartén y compaginar con una salsa de hongos que elaboran ellos mismos artesanalmente. O su espectacular Mi cuit, un manjar listo para comer que se puede acompañar con un confitado de cebolla o con la reducción de Módena consiguiendo así un agradable contraste de sabores. Puedes encontrar todos sus productos en su Granja de Urrieta, a través de su web o en el mercado de San Martin de San Sebastián en la planta -1 todos los viernes y sábados de 9:30 a 13:45.
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