El Xantar que gran placer

Ayer abría sus puertas la XIV edición de Xantar, en esta edición se refuerza los lazos con Perú, gracias a la presencia del país americano como invitado con una alta representación de la hostelería del país andino con el objetivo de fomentar la cooperación entre Perú y Galicia con el fin de conseguir nuevas oportunidades entre ambas partes. Xantar ofrece durante cinco días en Orense la posibilidad de descucbrir 19 resturantes con más de 30 menús con precios para todos los públicos que oscilan entre los 12 y los 30 € y donde se podrán encontrar la calidad de los productos autoctonos gallegos en menús como el Menú Ourense, capital Termal o el Menú Ríos – Verín.

Entre los restaurantes participantes destaca la presencia por primera vez de un restaurante de la isla portuguesa de Madeira, conocida como la Perla del Atlántico, donde se podrá degustar los platos más típicos de una gastronomía basada en la calidad y frescura de sus materias primas como pescados, carnes o frutas. Se ofrecerán dos menús diferentes en los que está representado lo mejor de su cocina autóctona como el bolo de caco, el pan típico de la isla, cocido en una plancha de metal o de piedra que sirve para acompañar la mítica ‘espetada’ de carne de vaca asada en brocheta de palo de laurel o al pez espada negro. Todo ello regado por los excelentes vinos de la isla y acompañado por sus deliciosas frutas tropicales como el mango, el plátano, el aguacate, la piña y el maracuyá.

Dentro de las actividades programadas para estos días en Xantar destaca el I Concurso Plato Xantar 2013 cuyo objetivo es difundir la cocina autóctona mediante la meteria prima gallega transformándola en platos tradicionales o innovadores, en este concurso además participarán tanto profesionales de la restauración como aficionados del buen comer. También destaca un concurso de carteles de fiestas gastronómicas y los obradoiros y catas que se celebrarán a lo largo de todos estos días en el Expoourense.