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Jornada Nikkei Vivaldi Cidón

Los productos de León cocinados al estilo japo-peruano

27 febrero, 2018 / abzabaleta

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Para arrancar el mes de marzo Musac Cidón e Isamar Gourmet presentan un Evento gastronómico único y genuino con motivo de la Capitalidad Española de la Gastronomía. Tendrá lugar el jueves 1 de marzo en el Restaurante Vivaldi Cidón, ubicado en el corazón del Museo de Arte Contemporáneo de León.

Un acto culinario sin parangón pensado para un público reducido  donde se fusionarán los productos leoneses con la incipiente Cocina Nikkei, esa magia de fusión Perú-Japón que ha conquistado medio mundo en la última década. Al mando de la cocina estará Victor Altamirano, chef del restaurante Huarike Paradero de Madrid, y en esta primera convocatoria se desatacará el Chorizo de León y el Botillo del Bierzo, como los dos productos representativos de los meses de febrero y marzo dentro de la campaña “doce meses, doce manjares” que defiende León Manjar de Reyes.

Aunque también habrá oportunidad de probar esta cocina fusión junto a otros productos del Bierzo como la Pera Conferencia, la Manzana Reineta o el Pimiento Asado. Pero no acabará aquí la cosa ya que cada dos meses se repetirá este sabroso evento. Muy atentos a www.laguiago.com/leon y a sus perfiles en facebook e instagram porque os lo irán contando todo.

Menú:

  • Cocktail Pisco Sour
  • Steak Tartar
  • Croquetas de pato
  • Maki con chorizo, queso y Manzana Reineta del Bierzo asada
  • Causa de pollo en texturas (huevo, aguacate, crema de Pimiento Asado del Bierzo, crema rocoto, orégano, pecanas)
  • Tiradito nikkei (boniato, edamame, Pera Conferencia del Bierzo, chalaca, helado wasabi)
  • Botillo del Bierzo con trinxat
  • Postre Suspiro de Limeña
  • Maridaje con vino blanco y vino tinto D.O. Tierra De León. Bodegas VILE

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*Además como colofón la Guía GO! León irá retrasmitiendo todo en directo a través de su cuenta de instagram.

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