2 octubre, 2017 / abzabaleta
El nuevo gran reto de San Sebastian Gastronomika es la India. Misteriosa, fascinante, mágica, desconocida, exótica e infinita. Un país que es un continente, un mundo entero de culturas gastronomicas.
Este país del sur de Asia presenta contrastes étnicos, paisajes de asombrosa diversidad y muchas cocinas, tantas como los puntos cardinales y las diferentes civilizaciones que la han transitado. En San Sebastian del 8 al 11 de octubre se podrá disfrutar de un vertiginoso viaje con sorprendentes paradas en las cocinas populares. Se descubrirá el rico “street food”, los tandoor o los biryani. Así como las especias, la explosión de sus verduras, la infinitud de sus panes o la complicación de sus legumbres. Sin olvidarnos de los inacabables currys, los lácteos, el coco, los pescados y mariscos, el cordero o las carnes.
En San Sebastian Gastronomika se podrá descubrir una panorámica global y a la vez particular que nos acercará en exclusiva a los secretos de las ignoradas cocinas regionales y religiosas, a los grandes platos de los palacios reales y a las monumentales recetas históricas de la India. Así como conocer la hibridación coquinaria con Occidente y, desde luego, a la nueva cocina india, fruto del encuentro entre una tradición milenaria y los últimos movimientos vanguardistas. Descubre todo el programa en la web de San Sebastian Gastronomika. A continuación os dejamos algunas fotos de eidiciones pasadas de este eventazo gastronómico.
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